不管是從事白酒行業的從業人員,還是經常在酒桌上摸爬滾打的愛酒人士,都應該對各類白酒有一定的認知,就算不知道也會經常聽人們說起白酒:綿、甜、醇、純、凈、爽、厚、正等一系列的夸贊白酒的字眼。雖然從字面可以看出大概,卻不知道其真實含義。
人們在品評白酒的時候通常會用到的字眼分別是什么意思呢?
一、綿
綿,說到綿,人們想到的就是纏綿,而纏綿的意思大致是融合,溫暖溫柔的膩在一起,之說以說白酒綿,就是因為白酒有這種現象,綿的白酒喝了之后通常很快就能被消化系統吸收,并且擴散到身體的個個部位 ,而一些沒有綿性的白酒,喝下去之后會像喝水一樣,停留在胃里,給胃部造成一定程度的傷害。
二、甜
甜的話這個不怎么明顯,像我們吃到胃里的食物多少都是有些糖分的,米飯也是一樣,人們只要細細品嘗還是能感受到甜味。好的白酒需要人們小口品嘗,方能品嘗出白酒的甜味。
三、醇
醇是指白酒在喝的時候的口感,有的白酒喝的時候非常刺鼻刺喉,這種白酒就沒有醇的感覺,醇的白酒喝的時候往往會覺得沒有那么強的刺激性,因此酒的均勻度好。
四、純
純的話,人們都知道是指純凈,對于白酒來說,純也是一個重要的指標, 因為白酒的純酒就代表此酒的來源正宗不正宗。
五、凈
這里說的凈并不是說白酒干不干凈,而是指白酒在口中的爽滑度,人們吃的東西中有些食物會比較黏,而好的白酒帶給人的感覺就是爽滑,合起來比較愜意,所以很多白酒都不會有黏嘴的感覺。
六、爽
爽是給人們的一種感受,像喜歡喝酒的人們在喝白酒的時候感覺是很爽的,像夏天喝涼水一樣舒爽。
七、厚
厚的話主要是說白酒在喝了之后還能口留余香,而且喝了之后不會出現上頭這樣的情況,酒尾比較厚重。
八、正
正的話主要是講述白酒的出處,面對目標人群來說,正宗的口味是他們所追求的,滿足了自己的心理需求。
雖然這些字眼都是評價白酒的,但是也不是完全適合各種白酒,因為每一種白酒之間都有著非常多的不同的地方,一般好的醬香人們往往會覺得微黃透明、醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香、醉了不上頭。而清香酒無色透明、清香純正、入口爽凈、口味醇和回甜。濃香酒則無色(微黃)透明、窖香濃郁、綿甜醇厚、香味協調、尾味凈爽,每一種白酒都有自己獨特的特點,每個人的口味也不一樣,大家喜歡什么樣的白酒可以對照著去買來試試。