安徽省食藥監局官網于4月20日發布了2018年白酒省級專項監督抽檢情況,此次抽檢始于2018年1月,到3月結束。
此次專項抽檢在全省范圍內抽檢生產環節小作坊生產的白酒、銷售餐飲環節散裝白酒及配制酒共計275組,其中不合格樣品33組,不合格率為12%。本次白酒抽檢項目為:甲醇、氰化物(以HCN計)、鉛(以Pb計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、三氯蔗糖;配制酒抽檢項目為:甲醇、氰化物(以HCN計)、鉛(以Pb計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、非法添加物(那非類物質)
什么是不合格?
白酒中的氰化物、重金屬(鉛)不得超標以及不能使用甜蜜素。
白酒中的氰化物通常來自原料,如用木薯、野生植物根莖直接釀酒,在釀酒過程中會產生氫氰酸,導致氰化物含量超標;或是一些勾兌的低檔酒,使用了氰化物含量超標的木薯食用酒精造成的。氰化物極易引起中毒。
白酒中的鉛主要來自釀酒設備、盛酒容器、銷售酒具。鉛對人體危害極大,它能在人體積蓄而引起慢性中毒。
甜蜜素,其化學名稱為環己基氨基磺酸鈉,是食品生產中常用的添加劑。甜蜜素是一種常用甜味劑,其甜度是蔗糖的30~40倍。消費者如果經常食用甜蜜素含量超標的飲料或其他食品,就會因攝入過量對人體的肝臟和神經系統造成危害。
作為白酒的一項重要安全指標,國家食品安全標準規定,蒸餾酒中氰化物(以HCN計)指標不得超過8mg/kg(100%酒精度折算)。根據我國《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760)的規定配制酒在生產中最大使用量為0.65g/kg,白酒在生產中不得使用甜蜜素。
現下白酒越來越受人們喜愛,白酒市場變得商機無限,難免會有人動歪腦筋。所以,在加大白酒發展力度的同時,白酒的安全問題更要實時抓住,這是關系到消費者健康的根本要事。