在酒桌上，開始的第一杯酒是最重要的。在酒局中，人們都注重“開門紅”的說法，所以，千萬不要在喝第一杯酒時出現差錯，以免讓人掃興。只要這一杯酒喝好了，其他的也就好說了。如果開始的第一杯酒喝得不好，那么，后面的禮儀和規矩再完美，也很難彌補前面的過失。那么，如何喝好開局的第一杯酒呢？
1.第一杯酒該由誰來敬
在酒局上，誰來敬這第一杯酒是非常有講究的，完全不是誰一時興起那么簡單。如果你不懂其中的奧妙，喧賓奪主的做法一定會招來主人的厭惡。因為在酒局里，第一杯酒一般是由主人來敬。
由于第一杯酒有開啟宴會的意思，一般是主人舉杯說明酒局意圖、表明身份，表示歡迎和感謝，然后邀請大家一飲而盡。主人的這杯酒是敬給所有嘉賓的，所以，在這個時候一定要給主人面子，端起你的酒杯，如果可以的話請盡量一飲而盡，即使酒量不濟也要表示一下，這是非常重要的。
這里所謂的主人，一定要確定好自己的身份。因為主人在酒桌上不先敬這一杯的話，下面的宴席就不好進行下去了。主人到底是指什么人呢？如果是家宴，舉起第一杯酒的應該是家里的男主人；在一般的商務宴會上，敬第一杯酒的一般是出席該宴會的主辦單位的最高領導，可以是董事長，也可以是總經理，如果領導有事，也可以由下一級的領導來敬。
2.敬第一杯酒時該怎么說
酒局的第一杯酒有點明主題、活躍氣氛、奠定基調之功效。所以，酒局上的第一杯酒可不能不聲不響、毫無說法地喝下去。那樣的話就達不到應有的功效了。在比較正式的宴會場合，比如說商務宴請、婚宴上，都會有敬酒詞，主人要非常認真仔細地對待敬酒詞，要把上邊這些要素都包括進去，要把重要的嘉賓都點到。在普通的宴會場合，無須拿著書面的敬酒詞，但也要用簡單凝練、幽默風趣的語言把祝酒詞說好。這樣，你的第一杯酒才能發揮應有的作用。
3.第一杯酒該敬給誰
如果你不是主人或者主賓，那么，你的第一杯酒該怎么敬呢？是不是也可以站起來，說一段敬酒詞，然后跟大家一飲而盡呢？在一般的宴會場合，主人或者領導可以用一杯酒敬大家，如果你不是主人或者領導，最好不要冒酒桌之大不韙。因為，那是屬于特殊人的特殊權利。你只能一個一個地敬酒，那么你的第一杯酒該敬給誰呢？
敬酒是要有順序的，一般情況下應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次，避免出現尷尬的情況。在一般宴會上，作為客人的你第一杯酒要敬給主人，要對主人的宴請表示感謝。
4.不俗表現為第一杯酒增光
敬第一杯酒時一定要拿出你的最好狀態來，讓酒桌上的人在最短的時間內對你產生好感。怎樣才能讓你有這樣不俗的表現呢？
要做到這一點，你就要把握酒局的主題。而且要掌握敬酒的時機，多留心大家的表情，讓自己在一個合適的時間舉起酒杯，這樣會更讓大家覺得你的這杯酒敬得舒心。你還要用機智幽默的語言來說明你敬酒的理由，有時一句詼諧幽默的語言會給客人留下很深的印象，使人無形中對你產生好感。
