半甜紅葡萄酒指的是含糖量大于12克/升、小于等于45克/升的紅葡萄酒。半甜紅葡萄酒是一種低甜度的紅酒。
葡萄酒按顏色可分為紅葡萄酒、粉紅葡萄酒、白葡萄酒,顏色依次由深至淺。葡萄酒按甜度可分為干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。
干葡萄酒含糖量:0-4克/升;半干葡萄酒含糖量:5-12克/升;半甜葡萄酒:13-45克/升;甜葡萄酒:大于45克/升。與甜葡萄酒相比,半甜葡萄酒含糖量還是較低的。甜葡萄酒含糖量通常在100-150克/升之間,有的甚至可以達到500克/升以上。
半甜紅葡萄酒是如何釀造出來的呢?首先,它需要使用紅色品種的葡萄來釀造,比如赤霞珠、品麗珠、黑皮諾、美樂等,并且要帶皮釀造。
葡萄酒發酵的過程中,葡萄中的果糖和葡萄糖會轉化為酒精。要想保留一定的糖分,需要在發酵徹底完成前,終止發酵。可以在后期通過升高溫度的方法殺死酵母菌,從而停止發酵。這樣,半甜紅葡萄酒就可以釀造出來了。
現在主流的葡萄酒生產國,如法國、美國、澳洲、南美等,所出產的紅酒多數都是干紅葡萄酒,甜紅或半甜紅葡萄酒很少見。如果想喝有水果風味的葡萄酒,可以選擇美樂或黑皮諾葡萄酒。如果確實想喝半甜紅葡萄酒,可以到網上購買,或者到超市底層貨架看一看。