督威(duvel)成立于1871年的duvel moortgat釀酒廠在接近200年的進程中,一直在堅持釀造傳統比利時風格的啤酒,其中直接以督威(duvel)命名的烈性淡愛爾啤酒一直備受歡迎。
督威(duvel)酒廠的過去和現在
督威釀酒廠成立于1871年1月,最早是由居住在比利時steenhuffel的倫納德家族釀酒廠(jan-leonard moortgat)經營著,他們最開始釀造的高級發泡啤酒廣受歡迎,后來第二代經營著受到英國愛爾啤酒的影響開始釀造我們熟知的督威啤酒,一戰之后,被定名為督威(duvel)并廣為流傳,到了20世紀50年代家族第三代經營者的時候,他們按照督威啤酒的特點為它穿上了特的外衣,并制造了專用啤酒杯,到了上世紀90年代的家族第四代經營者,一個國際化的督威誕生了,他們不但吞并了數家歐洲的酒廠,還塑造了多個品牌,走向了全世界擴張的進程。
現在的督威,不單單只是一款比利時烈性淡愛爾啤酒,而是全方位的出品各類比利時經典風格啤酒,成為現在依舊保存家族管理的為數不多的成功酒廠。
督威啤酒的由來
其實督威啤酒的釀制還是具有非常特別的經歷的,當時一戰剛剛要打響,家族第二代經營者阿爾貝和維克多深受英式上發酵啤酒的影響,前往英國尋找原材料釀造自己的啤酒,直到一戰結束的時候啤酒才釀造完成。為了慶祝勝利,這款烈性淡愛爾啤酒命名為勝利啤酒(victory ale),但由于它8.5%的高酒精濃度,在20世紀20年代時被愛好者定義為了惡魔(duvel),并廣為流傳開來,此后酒廠多次內部矛盾之后終于確定改名為督威(duvel),這也就是我們今天喝到的督威啤酒了。
品嘗督威
把督威倒進專用的郁金香型杯,一個非常好看的泡沫頂在酒上面,至少占據了杯的一半大小,這是督威的特點。通過這層泡沫散發出來的味道是一股甜甜的麥芽味道帶著淡淡的水果香味。入口帶有明顯的酸苦味道,但仔細品味以及下咽的時候體現的都是淡淡的甜酸味道,苦感不多。另外督威的沙口感非常的強,讓人忍不住要把它留在嘴里多一些時間,去感受那種刺激。
太多的廢話我就不說了,這是我非常喜愛的一個啤酒風格,也是我個人非常喜愛的一個牌子,我身邊的人100個人喝過得有101個人說好喝,它呈現出的是一股帶有典型比利時啤酒特點的上發酵啤酒,主要原料使用的是小麥所以帶有淡淡的甜香味道以及酵母味道,沙口感和酒體質感都非常好。