本文是小編極力推薦的專業性的品酒方法，你若學會其中的奧秘，自然就成了白酒專家了。
品酒者，分為五者：
一、蒸餾之量質摘酒的品酒者;
二、驗收入庫劃分等級的品酒者;
三、酒庫陳釀品酒者;
四、酒體設計小樣品酒者;
五、酒產品的品酒者。
一般世說品酒，即為第五者，是應用人的感官品嘗酒的風味風格屬性等。
今天的品酒心經，也專門闡述酒產品如何品?
品酒分為專業品酒和非專業品酒。
品酒程序大致分為五步：
步是做好各項準備工作：如準備酒樣、酒杯、品酒表、筆等;
第二步是編號：對需要品嘗的酒進行編號，可以是明碼，也可以是密碼;
第三步是倒酒：每杯都要酒液面均勻，不超過酒杯容量的三分之二，也不低于三分之一;
第四步是品酒：專業品酒是在專業的品酒室內進行，按照品酒的方法開展品嘗;
第五步是寫酒：品嘗之后，要將感知感覺寫出來。
品酒的方法：
應用品酒人的眼、耳、鼻、舌、身、意來感知酒體的色、聲、香、味、觸、法;并對酒體的風格進行綜合評價，再寫出評價的描述性語言。
對于消費者來說，面對一杯美酒：
步：舉杯齊眉觀酒色，清澈透明，或微綠黃色;
第二步：酒杯沿口貼著食指，浸潤一滴酒液在食指肉頭面上，放在耳邊，輕輕和拇指揉捻，感受酒液的柔潤質感，分貝大約在30;
第三步：將酒杯放置鼻翼下面3厘米左右，屏住氣，酒香氣自然飄逸進入鼻腔，感受酒的溢香感;再將酒杯輕輕劃過鼻翼，在鼻翼兩側各停留幾秒鐘，輕輕吸氣，感受酒香的結構性和層次性，特別是酒香氣的純正與雅致;酒香的結構性和層次性主要體現在醇香、自然屬性香(如醬香、焦香、糊香、窖底香等)、糟香、曲香、糧香、陳香等的和諧共生之美;
第四步：輕輕的泯一小口(1-2ml);記得用舌尖抵住酒杯沿口，酒液從舌尖順次流入舌面，泯入瞬間，舌尖輕輕向上頂，感受酒體的噴香性，以及酒香的舒展之美;酒液鋪滿舌面，迎接來的依次是純凈、醇和、柔和、自然、飽滿、堅挺、細膩、溫潤等美感;
第五步：咽下一小杯，細膩的酒液撫摸喉部，進入胸部滑入腹部，升起溫潤氣息，渾身舒坦，身心舒暢，似乎微微開啟了身體內的細胞，周身浸出柔和的熱氣;
第六步：感受酒液散發出來的沁人心脾之感，貫穿任督二脈，瞬間的愉悅感，傳導給了神經系統，帶給你迷戀的感覺。
消費者的品酒心經：
眼觀：色清(清澈透明)
耳聽：聲潤(食指蘸上一滴酒液，輕輕捻一捻，酒液細膩潤滑，聲貝30左右)
鼻聞：香正(前香、體香、基香和諧，香味自然純正)
口嘗：味純(純凈、協調、平衡、柔和、自然…)
身感：暢快(酣暢淋漓、身心舒適…)
意韻：歡悅(身心愉快歡唱、回味無窮、留戀不已…)
對于消費者來說，嗅感和味感要體會以下幾個特征：
a. 好酒的主要香氣特征
自然發酵的舒適香氣：糧香、曲香、糟香、火候香;
糧香：自然、純正、優美;
曲香：自然、純正、迷人;
糟香：自然、純正、成熟香韻;
火候香：焦香、糊香、蘊香等;
b. 好酒味美十大特征
純凈、自然、協調、平衡、柔和、個性、名貴感、典型、層次美、結構美;
c、聞香：輕舉酒杯，慢慢劃過鼻翼
幽雅的醬香，飄逸進入鼻腔，讓你深感自然和純正之優美;
前香是曲香、糧香、糟醅蘊合之美;
體香是誘惑的焦香，是焦香而沒有焦苦;
基香是迷人的糊香，是糊香而不是糊悶或糊雜氣息;
氣定神閑，慢慢舒展開來的是成熟高雅之幽香。
d. 嘗味：淺淺的品一口
用舌尖向上輕輕一頂，輕柔曼妙的醬香神韻穿越鼻腔，神清氣爽;
慢慢微微卷起舌頭，酒液鋪滿舌面，迎接來的依次是醬味飽滿醇厚、圓潤細膩、溫潤的美感讓人著迷;
在口感的四分之三處，有純粹醬香大曲酒迷人的焦糊香韻，讓人難以忘懷;
慢慢通過喉嚨，輕柔的酒體撫摸著，在體內升起溫柔的氣息。
好酒是真善美之體
真：純正無雜感
善：有益無傷害
美：自然與和諧
兩個業界申明：
一、所有釀酒人、買酒人、品酒人等，都不要有香型歧視、地域歧視、釀酒方法歧視、酒別歧視;
二、千萬不要使用屌絲之法如拉酒線、用火燒等，玩弄美酒，混淆視聽、忽悠消費者、阻礙中國白酒行業的科學健康發展。
