北地溪谷紅酒匯位于北京市朝陽區朝陽公園南路,是一家以經營法餐及紅酒為主要內容的高檔會所,是北地溪谷(北京)酒莊有限公司旗下、作為實體酒莊為來賓提供紅酒文化交流及中西文化交融的一個平臺。
北地溪谷紅酒匯在設計上延續了構思大膽、典雅質感的裝修風格。中西文化內容的油畫與藝術品前后呼應,既包含了簡約唯美的中式元素,又融入水景吊燈、酒窖等現代華麗的氣質與溫馨的直觀感受,意圖帶入傳統唯美符號的同時,不舍棄現代文明的舒適。
北地溪谷紅酒匯在紅酒運輸上嚴格把控,從法國酒莊直運到中國保稅倉庫,途中每5小時檢測一次,確保酒水處于恒溫狀態。同時,紅酒匯使用的紅酒保鮮分酒機采用現代國際最的氬氣保鮮,完全取代氮氣保鮮、抽真空保鮮方式,具備長時間保鮮保存開瓶后的紅酒。北地溪谷紅酒匯配備的分酒機可同時提供近百款不同紅酒,來賓們可通過自助杯飲的形式品鑒到法國1855列級酒莊(61莊)、右岸十五莊以及世界各產區不同風格釀酒大師用心靈釀造的美酒佳釀,以不同的菜式搭配不同的葡萄酒,既能令客人享受到葡萄酒和食物的絕妙配搭,同時也為就餐人數少的客人提供按杯消費的服務,讓客人花很少的錢就能喝到世界各地的美酒。在操作上,冷溫快感,點控式出酒方式也為品酒人士帶來視覺感官上的新沖擊。
北地溪谷紅酒匯在飲食上推出一系列以搭配不同紅酒的美食,包括奶酪、黑豬火腿、生蠔等。奶酪品種繁多,以北京灰、北京藍、羊脂球、多姆、糞球、金字塔為主,所有奶酪生產過程均使用法國進口的設備及發酵霉菌,承襲法國傳統手工制作奶酪的方法,是符合國際衛生標準的傳統法式奶酪。
黑豬火腿選用的是西班牙伊比利亞火腿,受到極其嚴格的原產地認證和保護,是用西班牙最接近野豬的品種伊比利亞黑蹄豬制成,精肉多肥肉少,肉質滑潤可口,精致的色調和香味能滿足最挑剔靈敏的視覺和味覺。
生蠔選用來自法國波爾多區的芬地祺和杰拉多,蠔肉肥美、結實而呈彈性,有脆口感覺,味道很鮮甜,最初是海水味,然後是香濃蠔味,最后是點點榛子味,這份榛子味,正是杰拉多最為標志性的味道,咀嚼之後一股淡淡的清香隨即在口中散發出來,而尾韻所散發出來的陣陣甘甜更是令人驚艷。