隨著人們生活水平的提高，紅酒在餐桌上也很常見了，因其酒精度數低，又有美容養顏的功效， 因而備受許多女性朋友的追捧和喜愛。但是，并不是所有的人都懂紅酒，懂得鑒別紅酒。
好一點的會用葡萄汁、加糖、加食用酒精勾兌而成。還有更差的，完全是用化工原料加自來水進行調配制成的偽劣紅酒。優質紅酒和劣質紅酒的區別到底有哪些呢？小編給大家整理了一些：
1.選用的葡萄品種不同，優質葡萄酒: 優質葡萄酒用的是釀酒用的葡萄，這種葡萄生長在南北半球的葡萄酒帶，一年收成一次，皮厚、果肉少、汁多、顆粒小。釀酒葡萄的種植在國外是受法律保護的，如果今年受到蟲災或是旱災，政府若不下令澆水或是打農藥，那么莊園主是沒有權利這樣做的，如果是自己自作主張，違反了規定，那么5年這里都不可以使用AOC。AOC是法國葡萄酒的最頂級，以法定產區控制命名的。
2.釀造工藝優質葡萄酒:葡萄酒是唯一的天然發酵酒類，他不需要依靠外力就可以自行發酵轉變成酒，當酒精達到一定度數時，天然發酵自然停止。葡萄酒中的酒精全部是由葡萄中的糖份轉化的，所以其中不需要添加糖和酒精。劣質葡萄酒:因為是劣質葡萄酒用的食用葡萄釀造，所以糖度低，需要人工加入糖或酒精，這樣就會在酒里留下雜醇，喝完以后容易上頭。
3.年份優質葡萄酒:酒瓶上標有的年份指的是葡萄收成的年份，每一年收成的葡萄是有限的，所以釀的酒也是有限的。如果這一年的葡萄酒都賣完了，那么就再也買不到這款酒了。劣質葡萄酒: 劣質葡萄酒上標有的年份已經和葡萄酒的名稱成為一體的了，例如**1999，表示這瓶酒的名字就是**1999，而不是1999年采摘的葡萄。
4.冰酒優質葡萄酒:進口的冰酒所用的葡萄是自然冰凍的，整個釀造工藝都是在控制在零下8度以下。劣質葡萄酒: 劣質的冰酒所用的葡萄都是人工冰凍的。
5.鑒別優質葡萄酒:把優質葡萄酒滴一滴到餐巾紙上，酒散開的痕跡是非常均稱的，說明酒中沒有添加任何其他東西(水,酒精等)。劣質葡萄酒:把劣質葡萄酒滴一滴在餐巾紙上，會看到中間一點紅，到外面顏色逐漸變淺，最外一層可以看到水印。
