無酒精烈酒（no alcoholic spirits），也叫無醇烈酒，即不含酒精的烈酒。
與一般的烈酒蒸餾廠不同，無酒精烈酒并不是通過傳統的谷物蒸餾來生產烈酒，而是通過提煉天然植物或混合天然植物來達成，它一定程度上保留了傳統烈酒的口感、風味和顏色。但最大的區別就在于，它的酒精含量為0%ABV。
隨著禁酒場景（比如嚴禁酒后開車）越來越普遍、傳統烈酒戒酒人群越來越廣大，無醇或低醇烈酒已如燎原之勢的星星之火，吹遍全世界，并已經成為國際烈酒中的一個品類，國際葡萄酒與烈酒大賽（IWSC）就已經為此品類專門開辟了獎項。
下面，就給大家介紹10幾款知名的無酒精烈酒，供大家選擇或參考。
1、Aecorn Bitter Non-Alcoholic Aperitif
這款由艾柯恩（Aecorn）釀造的無酒精開胃酒，受傳統食譜和17世紀英國草藥療法的啟發，以霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）、莫里耶皮諾（Meunier）葡萄為原料，混入橡木、橘子、葡萄柚、月桂葉和蜂巢等植物香料，帶有苦澀的柑橘味。可以冰鎮后純飲，也可以加入少量蘇打水飲用，還可以嘗試用雪碧兌著喝。
2、Bax Botanics Sea Buckthorn
在英國約克郡（Yorkshire）用有機、合乎法律的草藥和水果蒸餾而成，混入的植物主要包括沙棘（Sea Buckthorn），擁有泥土味、水果味、辛辣味、草藥味和辛辣味，回味苦澀，令人咂嘴。搭配姜汁汽水，非常清爽。Bax Botanics還包括uplifting Verbena系列，混入的植物是馬鞭草（uplifting Verbena）。
3、Salcombe New London Light
來自德文郡（Devon）的薩爾科姆蒸餾公司（Salcombe Distilling Co），其靈感來自金酒，從杜松子、生姜、哈瓦那辣椒、卡斯卡里拉樹皮等中蒸餾而來，然后與植物提取物（包括橘子、鼠尾草和豆蔻）混合而成。雖然是一款經典的Light G&T，但仍然有足夠的沖力。
4、Sea Arch Coastal Juniper
主要的植物提取物來自于海帶（sea kelp）和海蓬子（samphire），其他植物還包括杜松子，胡荽和葡萄柚。口感均衡，杜松子的苦味和干香料與辛辣的柑橘和新鮮的綠色調相結合。
5、Borrago #47 Paloma Blend
由6種不同植物蒸餾而來，其中檸檬馬鞭草（lemon verbena）、薄荷和檸檬草的香氣最為耀眼，帶有濃郁的酸度和平衡的甜味和苦味。這款酒建議用來混合，調制雞尾酒，而不是直飲。
6、Free Spirits
共有三款模仿烈酒系列：一是“金酒”，具有金酒的香氣和口感，然后是一點奎寧的苦味，喝起來就像是Hendrick’s Orbium gin；二是“龍舌蘭”，具有龍舌蘭、巧克力橙和焦咖啡的風味，口感就像是Tommy’s Margarita混合龍舌蘭糖漿和酸橙。三是“波本”，其橡木和焦糖的香味以及紅糖的味道讓人想起了美國的波本酒，不過收尾是姜辣味，模仿酒精的灼熱效果。
7、MeMento
MeMento與Borrago有很多相同之處，但前者更傾向于玫瑰花瓣和洋甘菊，后者則散發出綠茶和柑橘的水果輪廓。充滿酸味和層次感的MeMento非常適合制作Highball。
8、Seedlip
作為零酒精烈酒領域無可爭議的先驅，Seedlip的產品系列包含三款：用橘子、檸檬皮和香料根制成的“格羅夫（Grove）”將飲用者帶到地中海，有明亮的柑橘味；“香料（Spice）”則通過混合所有香料、豆蔻和柑橘類水果來提供冬天的溫暖和悠長的苦味；“花園（Garden）”則從從迷迭香、百里香、豌豆和留蘭香中獲得淡淡的草本風味。
9、Three Spirit
Three Spirit是一個有趣的異類，它生產出來的無酒精的“烈酒”，但仍能讓您感覺微醺。水果和火辣香料制成的“Livener”能讓開好開門紅；而苦樂參半的可可和冷釀香味的“社交長生不老藥（Social Elixir）”則讓派對持續下去；堅果味和橡木味的“睡帽（Nightcap）”則能讓事情變得天鵝絨般的放松。甘美的甜味是貫穿始終的主題，但它總是由令人振奮的酸度、挑戰性的苦味或兩者的混合來平衡。
10、Lyre’s Non-Alcoholic American Malt
這是一個由澳大利亞Lyre’s品牌生產的波本威士忌替代品，具有順滑的焦糖和一絲橡木味，余味略帶辛辣。該品牌還生產大量的非酒精飲料，用于替代朗姆酒、杜松子酒等。
11、Xachoh Blend No. 7
7號混合酒，包含的植物靈感來自絲綢之路，包括生姜，肉豆蔻，肉桂，水晶黑麥芽，八角茴香，藏紅花和漆樹。充滿芳香辛辣的味道，比如姜，肉豆蔻和肉桂，還有甜麥芽味。試著加入姜汁汽水和酸橙一起飲用。
12、Feragaia
這款無酒精烈酒，由14種植物混合而來，包括海藻、月桂葉和洋甘菊。建議與與蘇打水混合飲用。Feragaia意為“野地”，取自拉丁語中的Fera，意為“野地”，希臘神話中的“蓋亞”譯為“地”。
大蘇：WSET（國際葡萄酒與烈酒教育基金會）高級認證，SMWA（蘇格蘭單一麥芽學院）高級認證，致力于葡萄酒與烈酒的教育推廣。歡迎關注。
