香氣是指物質通過空氣和食物的傳播，到達人的嗅覺和味覺產生的意識形態，香氣是食品特性中最重要的性質，能刺激人體的感官和心理，對食欲和消化系統有很大的幫助。在帶有香氣的物體中，植物的香氣和食物的香氣比較受人們喜愛。
喝酒的人都知道，白酒是一種自帶香氣的酒，不過很多同品牌和同款的白酒或者其他產品，香氣都不一樣，有好的也有差的，那這差距是怎么來的呢？雖然是同一個產品或者同一種花，香氣都會存在差異，下面酒中仙就給大家分享下影響白酒香氣的因素有哪些吧！
一、濃度
每種物質都有一個特性，就是濃度，濃度不同，呈現的效果，包括顏色、香氣、體積都不一樣。同一種白酒因為濃度的不同而產生香臭各異的酒，有的香精濃度大了就會變成臭的，但是如果稀釋掉之后就會成為香水了。
二、溫度
我們說白酒是揮發性液體，而溫度酒是一個限定因素，在一定溫度條件下，才能具體判斷白酒的濃度和香味，同樣是白酒，兩種白酒在不同溫度下，濃度和強度不一樣，口感也就不一樣。而同樣的濃度的同一種白酒，在溫度不一樣的時候，香氣也會不一樣。
三、介質
介質就是白酒所處的壞境，介質不同，展示聞或品出來的味道和香氣都不一樣，就像同樣濃度的酒，你在同樣溫度條件下，在不同的環境中都會呈現不同的味道和香氣。
四、易位
這個詞聽起來并不陌生，就像骨頭錯位一樣，同樣的物質，你到A里面可能效果非常好，但是如果易位到B里去，就會產生違和的反應。特別是白酒，本身就含有化學物品，如果擅自加液體或者泡藥酒，不但會影響香味，還很有可能會造成中毒。
五、復合香
復合香就是部分香氣為一體所呈現出來的整體香氣作用，當兩種或者兩種以上的香氣混合在一起的時候，與單獨的時候會有很大的變化。
其實不論是哪一種香味，都是根據個人習慣和口味來分的，在上面幾種不同的條件下，每個人根據自己的口味都能嘗出不同的味道，所以，如果有需要，我們還是比較喜歡根據自己的口味來定制自己喜歡，或者大部分人都喜歡的白酒。就避免了偶爾買一次酒喝，還感覺不好喝的尷尬。
