蜂蜜酒最開始釀酒的工作都是由修道士來干的，而蜂蜜酒是起初他們最喜歡釀造的酒類之一，結合了蜂蜜的營養價值和酒類的醇香的產物，是多么令人振奮的事情，那么對于蜂蜜啤酒來說，加入了谷物的營養和啤酒花的香味，又是另外一番讓人欣喜的感受，可惜不知道現在有多少人會對它感興趣，也許僅存在對于已逝去歷史的緬懷了。
這里有一瓶來自英國fuller’s酒廠的organic honeydew，它是典型的蜂蜜啤酒，雖然使用了一些添加劑和濃縮汁，但在風味上基本還是保留了蜂蜜啤酒淳樸香甜的口味和口感。
fuller’s酒廠簡介
fuller’s酒廠是1845年在英國倫敦西部chiswick的griffin酒廠基礎上翻新建立起來的家族性酒廠，創始人是henry smith和john turner兩位好友，現在該酒廠依然由兩個家族內成員運營管理。
由于不斷的收購小型酒廠和酒吧，fuller’s旗下的知名啤酒非常多，比如esb、1845、倫敦之門、倫敦之巔都是他們的招牌，當然這瓶honeydew也算是在英國銷量的有機蜂蜜啤酒了，很多人都喜歡在酒吧里看球的時候點上這么一杯金黃色帶有典型蜂蜜味道的啤酒的。
organic honeydew簡介
organic honeydew，顧名思義就是有機的蜂蜜啤酒，就是說它是向已經熟成的啤酒中加入蜂蜜原汁后在發酵得來的，它沒有經過巴氏消毒，所以釀出來的啤酒是一種泛屬英式淡色愛爾啤酒類型的特色啤酒，有著金黃色的酒液，淡淡的啤酒花苦澀和豐富的堅果味道，加上明顯又典型的蜂蜜味道，難怪會在當地酒吧廣受歡迎。
品嘗organic honeydew
國內購買到的這瓶organic honeydew是500ml瓶裝，擁有5%酒精含量和11.8麥汁濃度的版本，在瓶子的外包裝上很明顯的能看到golden beer的字樣，在飲用之前判斷這是一瓶典型的低苦味適合暢飲的啤酒。
入杯之后，organic honeydew泛起的泡沫并不多，散去也非常快，很快就剩下略深的金黃色酒液了，很像蜂蜜的顏色，泡沫留下的花邊也很少，聞一下，淡淡的啤酒花苦味和堅果味道，典型的英式淡色愛爾的風格，當然在里面也能找到更淡一些的蜂蜜味道，不過這可能是心里作用。
入口之后，organic honeydew沙口感不強，酒本身厚度也一般，讓我感到意外的是它并沒有出現我預想的那種強烈的蜂蜜甜味，而是先感受到了英式淡色愛爾那種苦澀，在苦澀之后蜂蜜的味道才會逐漸顯現出來，而且可以說是極為典型的蜂蜜味道，典型到后來我會錯以為我是在喝一瓶淡味的蜂蜜。苦味只在前幾口，多喝一些之后，基本上很難再找到苦澀的味道了，取而代之的是入口就體現出來的淡淡的蜂蜜味道，以及咽下之后口腔里留下的酸澀，它整體在味道上的表現還算不錯，只是不夠清爽，這方面有些不盡如我意。
總體來說，organic honeydew是一瓶在味道上有明顯特點的風味啤酒，它使用的有機蜂蜜出來了這種甜苦過渡十分順滑的口味，想象一下將啤酒的麥芽甜味和蜂蜜的蜜甜味串聯起來放在味覺旅程的中間，前后則是啤酒花的苦澀和蜂蜜的酸澀，這是不是個會讓你欣喜的味道呢？
