對白酒行業有所接觸的朋友可能對“全民染醬”時代的到來已有所耳聞。何謂“全民染醬”？這其中蘊含著怎樣的機會？
我們先來通過一組數據進行直觀的表述.
2021年，全國白酒年度產能約740萬千升，作為主流白酒12香型之一，醬香型產能為60萬千升，僅占8.4%。然而，從銷售占比來看，醬香型酒以1900億元的銷售收入占31.5%。年度利潤方面，醬香型酒780億元的利潤額更是達到了45.8%，幾乎占據白酒行業半壁江山。
這組數據背后的底層邏輯是什么？無他，醬香型酒利潤率遠高于其他香型，且產能提升空間較大。
這是資本最喜歡的。
風口之中，醬香型白酒產業將面臨諸多資本的瘋狂涌入，十二香型白酒中，醬香酒的用戶將呈幾何式增長，推動醬香酒成為全民消費潮流。
僅僅憑此就能推斷“全民染醬”時代的到來？當然不止。
除了更多的人和資本涌入醬酒流量池，并持續推動醬酒熱度外，原有醬酒格局因為價格與產能無法滿足更多醬酒消費群體，勢必產生短暫的供給缺口。相應的，醬酒價位段向下探索趨勢就會加快，以迎接更多醬酒消費需求。
通俗點說，就是現在醬酒好喝但是貴，市場需要便宜的醬酒來滿足更大群體的需求。
是什么給了醬香酒這么大的自信，資本推，用戶就會愛？
一入醬門深似海，從此它香是路人。醬香酒的普及當然不是靠商品營銷，而是其高成本、精工藝所產出的高品質，讓喝過的人能明顯感受到其與其他香型的不同，很難不被其中優勢所吸引。
現實中又有哪些現象能印證這點？從路上隨處可見的“茅臺鎮散酒”中可見一斑。
全國上萬家（以河南、山東居多）的醬酒散酒個體店數量，印證了老百姓對散裝醬酒的需求，同時，他們為醬香散裝酒培育了龐大的消費群體。
但是，隨著消費者更懂醬酒，目前雜亂無序的醬酒銷售行為將無法生存，如果尋求從生產至售賣統一標準化運作，擁有整條醬香型散裝酒上下游供應鏈的銷售模式，一定可以彌補這個空缺。
