成績斐然在美國紐約舉行的終極烈酒挑戰賽(Ultimate Spirits Challenge)宣告結束,在來自世界各地共計1000多款烈酒產品中,中國共有50多款白酒獨立參賽。最終,52°劍南春以97的高分獲得了本屆USC的最高獎項主席獎杯(Chairman’s Trophies),此外飛天茅臺、驢溪老酒、金門高粱等品牌皆以很高的分數獲得“最終決賽入圍獎(Finalist)”。(鼓掌)
走向世界的中國白酒
USC中國白酒表現卓越,讓世界看到了中國白酒的真正魅力。回首起來,上一屆USC的主席獎是格蘭格尼15年雪莉桶威士忌,分數也是97。此次劍南春拿下這個獎足以表明世界正在接受中國白酒,也預示著世界將要品味到中國白酒的文化內涵。
白酒=Baijiu
這一點很容易說明,過去白酒在英文中沒有明確解釋,有的說Chinese Wine(中國酒),有說liquor(烈性酒),還有的稱之為Chinese spirit(中國烈酒)。說法都對,只不過都不確切,現在白酒有一個統一的英文名字了——Baijiu。對,就是中文白酒的拼音。這不僅僅是一個簡單的讀音化,這意味著世界接受白酒這種獨特酒種的存在,它不是一般的蒸餾酒,不是朗姆酒,不是龍舌蘭,不是威士忌,也不知伏特加。它是白酒,中國白酒,只有中國才有,除了這里世界上任何地方都沒有白酒。美,寧靜的村莊是淡雅的美。
兩極分化的白酒
劍南春的獲獎表示這些裁判品嘗到了白酒的香醇風味,獨一無二。所以他們不光是接受了白酒,更大程度上他們已經開始喜歡上了白酒。大家都知道,世界上沒有一種酒能像白酒這般集嘉獎毀譽、傳奇文化于一身;也沒有如此讓人好惡迥異、涇渭分明。喜歡白酒的人嗜酒如命,無酒不歡、不作、不畫比比皆是,可謂一天也離不開;不喜歡的人可能酒終身不碰一滴,連聞一下也不愿意。
白酒還有更多可能
此外,還有一點很值得注意。那就是首次參賽的重慶江津出產的驢溪牌燒酒獲得的“最終決賽入圍獎”,作為一款首次參加國際性大賽的白酒斬獲這樣的成績的確令人詫異。原來這款燒酒的釀造技藝已經是重慶市非文化物質遺產,酒廠的釀造設備就很不一樣:木桶,木甑,攤晾床,木屑等全部是天然的石材原料,還有古法工藝的工具筲箕、木釘耙、麻壇等。十分復古的了,這和筆者之前提過的白酒未來會走向返本回歸古法的方向一樣,傳承的古法釀造的酒果然別具一格。難怪評審這樣評價它:“此酒中有鮮蘋果、淡楓糖漿和蓮花的香氣,并且柔和的交融,又帶著點焦糖熱帶水果以及泥土味、甘草味,當刺激味蕾的時候,酒香溢散為花香,持久迷香。
果然咱老祖宗的智慧經久不衰,中國白酒終將征服世界人民的味蕾。