生活中我們經常聽到“一分價錢一分貨”，這也是很多人的“處事原則”，但這句話卻并不適用于所有場景。
就拿白酒來說，明明原料只是幾元、十幾元的糧食，做出的酒卻能賣出幾百甚至是幾千元。
今天我們不去討論這些酒在工藝、時間上的花費、甚至是附加價值有多少，因為不管多或是少，都會有酒友覺得不值，所以比起超市里琳瑯滿目的白酒，他們更偏愛街邊的散酒。
幾元錢一斤的價格，還能“保證”是純糧，這不跟白撿的一樣嗎？
但是近年來，散酒卻頻頻被打上了“劣質酒”、“假酒”的標簽，難道散酒真的不能喝嗎？有內行人表示，當然能喝，但是你要提前了解3大隱患！
1.偽純糧
有些人喝散酒是沖著散酒便宜，但有些人喝散酒就只為了“純糧”，認為只有散酒才是真正的純糧酒，但其實散酒作坊真的糊弄起人來，大部分的酒友也分辨不出來。
一些黑心的小作坊，會將食用酒精潑在酒糟上，和糧食一起蒸，這樣不僅能夠提高出酒率，還能夠讓酒中有糧食的香氣。
2.衛生條件不過關
通常來說，小作坊最大的問題就在管理上，在場地和人力上的成本是能省就省，釀造環境臟亂差倒也十分正常。
但這樣的環境釀造出的酒，又怎么能入口呢？
3.有害物質超標
這點本身其實也是成本制約的，因為想要有害物質不超標，首選在選擇釀造原料上就要有斟酌，其次釀造所用的工藝、釀造之后的陳放時間、質量檢測都需要不低的成本。
而這恰好都是無法展現在消費者面前的，所以很多小作坊就會選擇不做，但這樣一來酒很有可能出現有害物質超標的情況。
搞明白上面3個隱患，想必大家在選擇散酒的時候就不會那么盲目了。
但由于本身存在技術門檻和成本門檻，能把以上3點都做好的小作坊并不多。所以，能找到靠譜的散酒小作坊是一件很幸運的事情，確實可遇不可求。
如果說只是想選擇價格便宜的優質純糧酒，酒友們不妨考慮一下下面這款酒。
木臺厚道酒
它一款標準的大曲坤沙酒，采用了茅臺鎮特有的紅纓子高粱和北方的優質小麥為原料，以傳統的12987的釀造工藝釀造而成。
而且還經歷了長達5年的陳放，讓酒體中的有害物質和刺激性物質盡量多的釋放，最終才得到了柔和的、對身體傷害更小的酒體。
不過這并不是結束，在5年的陳放之后，它還要由茅臺老廠長李興發的弟子馮小寧老師進行4個輪次的勾調。
馮老除了要做酒體設計之外，更為重要的是要將酒體勾調至酸酯平衡的狀態，這樣才能讓口感更飽滿、豐富，更為重要的是能大幅降低喝酒上頭的概率、加快醒酒速度。
單是勾調的過程就又需要半年之久，也就是說，這款酒從釀造到最終成酒，最少也需要經歷6年半的時間。不得不說，好酒確實是時間的藝術。
這款酒在馮老的勾調之下，在路數風格上與茅醬十分接近，所以在貴州當地，很多酒友都稱它為“小茅臺”，是當地酒友最常喝的口糧酒之一。
