葡萄酒AOC和AOP都是法國葡萄酒等級最高級別，區別是版本不一樣。AOC屬于法國舊版葡萄酒等級，而AOP屬于2009年發布的新版葡萄酒等級，都是法定產區葡萄酒的意思，現在法國葡萄酒酒標上兩者都可以用。
法國紅酒aoc和aop區別
在橫掃歐洲的葡萄根瘤蚜危機結束后，法國出現了大量的假冒偽劣葡萄酒，為了應對這一局面，產區法規應運而生，并于 1923 年達到鼎盛。隨后，羅訥河谷（Rhone Valley）教皇新堡（Chateauneuf du Pape）率先確立嚴格的葡萄栽培和葡萄酒釀造等一系列規定，這些成為了法國日后官方分級版本的原型和范本。
在正式的分級制度中，AOC 是法國葡萄酒的最高等級，占據了總產量的一半；接下來則是 VDQS（優良地區酒）這一分級，這是一種即將晉升為 AOC 產區的過渡等級，當時每年的產量僅為 1%；第三種等級是 VdP，常被譯作地區餐酒；最低的等級則是 VdT，即日常餐酒。
法國葡萄酒新版分級制度
舊版分級在很長一段時間里都制約著法國酒農和生產商的生產行為，直到 1992 年，歐盟正式確立了 PDO 體系，目的是為了保護歐盟國生產的農產品。為了響應歐盟的改革并配合歐洲農產品級別標注形式，法國也于 2009 年進行了一次改革，于是新的 AOP 體系取代了原有的 AOC 制度；VDQS 這一等級在 2011 年被正式撤銷，原有的 VDQS 葡萄酒或被提升或被降級；所有的 VdP 和 VdT 葡萄酒分別被 IGP 和 VdF 取代。
在新的法規下，法國葡萄酒被分為 3 個等級，分別是 AOP、IGP 和 VdF。然而消費者似乎并不買賬，因為他們只認 AOC，因此盡管 AOP 體系已經推行，但在最新生產的葡萄酒酒標上，生產商還是習慣標注 AOC。
法國紅酒的特點
法國紅酒的特點是顏色較深，單寧豐富，果香濃郁，細膩溫婉，口味醇美。法國是舊世界葡萄酒國家，使用傳統的釀酒技術，紅酒風格較保守，容易受風土條件影響。
法國紅葡萄酒以口味醇美最為稱頌，幾個著名產區的特色如下：波爾多口味純美爽凈，果味悅人；勃艮第酒味濃郁，單寧成分少，入口有豐富的變化感；羅納河葡萄酒香氣濃郁，帶有野性風味；普羅旺斯陽光充足，葡萄酒的糖分和酒精度都比較高，那里盛產一種獨特的普羅旺斯桃紅。
法國紅酒的優異之處得益于他們多年的釀酒經驗、得天獨厚的氣候及追求平衡精細的釀酒技術，法國最好的酒商可以釀造出平滑、平衡良好的紅葡萄酒，紅酒中各個成分和諧的融合一起。
法國紅酒分級制度嚴格，生產工藝復雜，儲藏保存環境要求極高，世界知名酒莊多，幾乎是一支酒一個故事。
