生活中經常會發現，品質高的白酒大多存放在陶壇中，反之，品質一般的白酒裝在玻璃瓶中。用陶壇存儲白酒有什么優勢嗎？
1、陶壇透氣性好
因為陶壇的透氣性最好，空氣中的氧氣能進入壇內，與酒產生“微氧循環”，使壇內酒液產生呼吸，從而加速酒的酯化、氧化、還原反應的速度。正是陶壇這一獨特的“微氧”環境和壇內酒液的“呼吸作用”，促使醬酒在貯存過程中不斷陳化老熟，越陳越香。
2、排除低沸點物質
經過氧化還原等一系列化學反應和物理反應，有效地排除了酒的低沸點物質，如醛類、硫化物等。除去了新酒的不愉快氣味，乙醛縮合，辛辣味減少，增加了酒的芳香。
3、氧化提高品質
陳化過程中甲醇等有害物質進一步揮發，酒體變得醇和；空氣透過缸壁與酒液接觸，緩慢氧化，使酒產生成熟的老陳味；同時酒中的酒精分子與水分子會以氫鍵形式進行縮合，從而使酒的口感變得更加柔和、適口，提高了酒的品質。
其實古代的酒水大多存放在陶壇中，經過日積月累的陳化，酒的口感會更醇厚。陶壇材質相比其他材質更有利于白酒的“成長”，這也正是酒廠釀酒一般用陶壇裝的原因。
