這是龍舌蘭酒入門的第二章節，如果必要，你可以去翻閱本頭條刊發的第一章節。
這一節重點介紹龍舌蘭酒的兩種品類：混合特基拉（Mixto Tequila）、100%龍舌蘭特基拉（100% Agave Tequila）。
了解這一點對于初飲龍舌蘭酒的愛好者來說非常重要，因為混合特基拉特別容易引起宿醉，那種讓你痛不欲生的惡心感會讓你從此遠離龍舌蘭酒。
——混合特基拉（Mixto Tequila）
特基拉（Tequila）的釀造原料是藍韋伯龍舌蘭，但其比例要求并非為100%，法定的比例為至少51%。這也意味著生產商有權添加其他種類的糖，比如蔗糖汁，甚至用高果糖及玉米糖漿等來參與發酵蒸餾。這種釀造出來的特基拉就叫做混合特基拉（Mixto Tequila）。
一般來說，混合特基拉（Mixto Tequila）不會直接標注在酒標上。換句話說，只要酒標沒有“標注100%龍舌蘭特基拉”（100% Agave Tequila），它就基本是混合特基拉（Mixto Tequila）。
另外，在裝瓶前，混合特基拉還會添加人工色素和其他添加劑，甚至添加甘油（glycerin）來改善口感。這是它特別容易引起宿醉的罪魁禍首。
——100%龍舌蘭特基拉（100% Agave Tequila）
這意味著它是由100%藍韋伯龍舌蘭釀造而成的，且不會添加其他的添加劑、糖和調味劑等。
——購買建議：100%龍舌蘭特基拉，理由如下：
1.更復雜的香味和自然風味。
100%龍舌蘭特基拉的純度比混合特基拉更高，可以品嘗到更復雜的味道和香氣，且這是自然風味，而非用添加劑調配出來的。
2.更有品質保障。
近年來，龍舌蘭酒的市場需求劇增導致藍韋伯龍舌蘭原料（至少需求生長7年時間）的短缺。這使得混合特基拉的生產商選擇更高比例（最高可至49%）的其他糖類來參與發酵蒸餾，并添加其他添加劑來調配口感和風味。
而100%龍舌蘭特基拉不會，也不能隨意調配或添加，這確保了它的品質。
3.少宿醉！
100%龍舌蘭特基拉沒有其他的添加劑，相較于混合特基拉，更不容易引起宿醉。
大蘇：WSET（國際葡萄酒與烈酒教育基金會）高級認證，SMWA（蘇格蘭單一麥芽學院）高級認證，致力于葡萄酒與烈酒的教育推廣。歡迎關注。
