酒花是什么？能打開此篇文章的人，想必都知道酒花其實就是各種酒在搖晃或者劇烈撞擊、倒落的時候出現在表面的酒花，也就是泡泡，通常啤酒的酒花會多一些，因為平時人們喝的啤酒比較多，而且如果倒啤酒的人技術不行的話，那么倒出來的啤酒雖然已經冒出來了，不過等酒花散去，看起來也才半杯多一點。要是白酒的話，酒花可就沒有這么多了，因為白酒的雜質沒有這么多，所添加的化學劑也沒有啤酒多，因此倒出來的時候雖然有酒味，不過卻像水一樣，沒有多少酒花。那么白酒酒花與酒質有什么關系？從酒花能看出酒質嗎？
答案是能的，不過更多人則是通過酒花來辨別酒精度，因為用酒花來看酒精度會更加準確一些，用酒花看酒精度其實并不難，難的是人們對酒花的理解。一般情況下，人們把酒花分為大清花、小清花、云花、二花和油花。不同名稱的酒花表現形式不一樣，酒精含量也不一樣，包括酒花退去的時間長短也不一樣。
大清花是是指白酒倒出來的時候，酒花像黃豆那般大小，而且在白酒中沒有比這更大的了，因此人們稱為大清花，而且酒花消失的速度極快，比一般的白酒都要快很多，擁有這種表現酒花的白酒，酒精度起碼也在60度到75度之間，這種屬于烈酒了，一般人是不敢喝的。
小清花和大清花差不多，不過要比大清花的酒花要小好多，只有綠豆辦大小，而且比大清花的存在時間長，酒精度也要小很多，一般在50到60度之間。而云花就比較厲害了，云花不但個頭小，能夠像山峰一樣重巒疊嶂，不但能疊，而且能疊兩道三層，持續時間大概在2到3分鐘左右，擁有這樣表現的白酒度數大概在40度到50度之間。
還有二花和油花，二花是人們所說的小花，這中酒花大小不一，村里的時間也和云花差不多，度數范圍也比較寬，從15到40度的白酒中，大部分都呈二花的狀態。而油花則是指百分之15以下酒精度的白酒，這種酒花非常小，而且有油性，大多為高等脂肪酸形成的油珠，而且酒花數量很多，能夠疊起來很多層。
綜合上訴，可以總結出一點就是酒花越大，消散的速度就越快——酒精的度數越高。酒花越小越少，消散的越慢——酒精度越低。雖然有一定的依據，不過，這些也只能做一些參考，真正的度數需要廠家和酒瓶上給的才行，如果只是依靠看這個來辨別酒精度的話，對有酒精度有要求的人來說，是有一定風險的。
酒花其實和酒質并沒有直接的關聯，只是酒精度和酒質有關聯，從而體現出酒花和酒質的關系，也就是能夠看出大體的酒精度范圍，我們可以發現，酒精度再低的話，就到了啤酒了，啤酒的酒花可比低度白酒的酒花要多不知道多少，因此酒質也沒有低度酒的好。所以建議親們盡量不要喝啤酒，如果可以的話，喝兩口白酒就行了，啤酒只會對身體造成傷害而沒有丁點好處。
