醬酒的取酒輪次,可以多達九輪,每一次所取出的酒都是不低于五十二度的。而濃香型白酒,則略有不同。
雖然濃香型白酒也有幾輪次取酒,但隨著輪次的增加,白酒的度數是呈遞減態勢的。一般來說首輪次所取出的酒,度數最高可達到七十多度,最后一輪次的尾酒,度數最低。
不過相同的一點是,醬香型白酒和濃香型白酒,都講究一個“掐頭去尾”,這主要是因為酒頭度數高,香濃沖辣;而酒尾雜味大。
綜上所述,我們日常喝的口糧酒,更靠近酒尾。
作者:遇見紅川酒 更新時間:2022-11-20 04:58 閱讀:918
醬酒的取酒輪次,可以多達九輪,每一次所取出的酒都是不低于五十二度的。而濃香型白酒,則略有不同。
雖然濃香型白酒也有幾輪次取酒,但隨著輪次的增加,白酒的度數是呈遞減態勢的。一般來說首輪次所取出的酒,度數最高可達到七十多度,最后一輪次的尾酒,度數最低。
不過相同的一點是,醬香型白酒和濃香型白酒,都講究一個“掐頭去尾”,這主要是因為酒頭度數高,香濃沖辣;而酒尾雜味大。
綜上所述,我們日常喝的口糧酒,更靠近酒尾。
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