每年春節前后我們都會說一些與酒相關的話題。
去年春節我們講的是喝酒不開車，開車不喝酒，啊，不，講的是吃了什么藥物可能會讓你慘兮兮地過不了酒駕測試，以及酒和什么藥物不能一起服用（點此閱讀）。答應我，回過頭去看一下好嗎？
今年過年咱們也說了《醉酒的預防和迷思今天全解答了》（點擊閱讀）
春節年年過，知識不能忘。
（說來有點難過，春節長假已經過去了，咱們都已經上班4、5天了……）
沒錯，你猜到了，今天還是酒，我們要講的是紅酒。
現在很多人為了美容、助眠、還有什么抗氧化這些功能，經常會小酌一杯紅酒，當然我知道有相當一部分小伙伴喝酒就是因為饞，好喝！
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別的不說，一邊泡溫泉一邊飄一杯紅酒，歇個一天不查房、不審醫囑、不做用藥教育、不寫一堆報告、不用下社區、不用去幼兒園小學校宣講，怎么想怎么愜意。
但是，喝紅酒真的有這些作用嗎？是不是「每天一杯紅酒，疾病遠離我」？
其實葫蘆本人雖然是喝了3度的小酒一小杯就會「含笑半步顛」的選手（當然現在練出來了，兩杯才會去睡覺），偶爾還會趁著夜深人靜娃兒睡著了，來一小小小杯紅酒配上海鹽巧克力，講真，這種混合的味道，果香、花香混合著巧克力的微咸，enmmmmm，有點棒。
為啥要這樣搭配？很簡單，因為饞。
紅酒是指什么酒？
首先我們要知道，紅酒嘛，其實只是葡萄酒的一種啦，就好比你見個人就喊美女，但是女生不但有美女，也有更美的女，還有傾國傾城的美。但是葡萄酒中，紅酒似乎被提起的比較多，所以很多人都把紅酒代指為葡萄酒。
這是不對的哈，至少是不全面的，當然，這個知識點是附加的，超綱，非重點。
紅酒都有哪些成分呢？
基本都含有白藜蘆醇、原花青素、單寧、兒茶素、槲皮素、皂苷、乙醇、一些氨基酸、維生素及礦物質。
聽起來成分還挺多？那么是不是就和網上說的一樣養生美容養顏呢？
喝紅酒真的對身體好？
說紅酒有好處的一些聲音或者說一些言之鑿鑿的理論，都集中在白藜蘆醇、花青素、單寧、槲皮素等成分的藥用價值上。其實簡單算一下就知道，這些物質在葡萄酒里含量低得可憐。
白藜蘆醇
我們以白藜蘆醇為例，白藜蘆醇好處多多，沒有錯，很多廠家宣傳也是以此為賣點的，但是親們，白藜蘆醇很吸引人的一個方面是它可以改善記憶力、抗衰老、抗老年癡呆。
葫蘆查了文獻，看了研究，發現對于小鼠來說，200mg/（kg·d ）的白藜蘆醇連續灌胃8周，確實可以對記憶有一部分改善作用，但是你們知道這200 mg/（kg·d ）代表什么意思嗎？
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對于藥物的耐受來說，動物和人類是不同的。對于小鼠而言，在做實驗計算數據的時候，其給藥劑量都應該是人類的12~20倍。我們取個中間值，就是16倍好了。也就是說，有可能，給到人類，這個白藜蘆醇口服劑量應該是12.5 mg/（kg·d ）。
還不懂？咱們再算。
一個成人，姑且認為他是60kg體重，那么他要吃750mg的白藜蘆醇才能起到有意義的效果。
750mg白藜蘆醇是什么概念呢？一般來說,每瓶750mL的紅酒中含有 1mg~ 5mg的白藜蘆醇，這可是紅酒廠家的宣傳詞，只會夸大不會縮小吧？
好，就按5mg來計算，那么750除以5等于150。就是說他需要每天喝150瓶葡萄酒，喝好幾個禮拜，才能產生統計學意義上的記憶改善以及抗衰老。
150瓶750mL的葡萄酒啊親，這是112500mL，如果你們再沒有概念，我再講一下，你們平時喝的礦泉水是500mL，如果用這種礦泉水瓶來裝，那就是225瓶葡萄酒！
每天喝這么多，即使你真的是水做的，你就是水桶做的也受不了啊！
而且，白藜蘆醇性質不穩定 ，體內生物利用度較低，代謝迅速，體內的血藥濃度遠遠低于體外實驗的有效濃度 ，因此不足以發揮相應的藥理活性，雖然有較高的使用安全性 ，但是其作用和機制的研究還在進一步完善之中 。
可以說這是在拼人品創造一個未知的將來啊
乙醇
紅酒里面最確定的成分，那就是乙醇了。紅酒紅酒嘛，酒肯定是重頭戲。有人說，「人家說了，適當飲酒沒事。」這個人家，是哪個人家？
很可能是斷章取義節選的2015版《美國膳食指南》對不對？但是你要知道前因后果整段文字以及指南背景好嗎？
美國人民酗酒甚至有酒癮的人多，所以官方意見是「適量飲酒」。這是針對酗酒的人講的，而不是用來給你勸酒的托辭好嗎？
另外，乙醇是一類致癌物啊親。乙醇的體內代謝產物乙醛，是比乙醇更早就確定的一類致癌物啊。
什么叫致癌物？
先給大家科普一下致癌物的四大分類：
1類（肯定致癌）：有足夠證據證明對人體致癌，而永遠都等待翻身的咸魚和你們經常用來溝通感情的酒精都屬于1類哦，那是妥妥的官宣。
2A類（較大可能致癌）：對人類致癌性證據有限，對實驗動物致癌性證據充分。
2B類（較小可能致癌）：對人類致癌性證據有限，對實驗動物致癌性證據并不充分；或對人類致癌性證據不足，對實驗動物致癌性證據充分。
3類（尚不清楚是否致癌）：對人類致癌性可疑，尚無充分的人體或動物數據。
4類（基本不致癌）：對人體可能沒有致癌性的物質，缺乏充足證據支持其具有致癌性的物質。
但是不要以為一類致癌物就都厲害，致癌物的分級只是看致癌證據是否充分，而不是看它導致癌癥的能力強不強。
Q：與酒精相關的癌癥有哪些呢？
很多器官都是因為和酒精接觸而導致的癌變發生，比如：口腔癌、鼻咽癌、喉癌、咽癌、食道癌、胃癌、結直腸癌，這是一根消化道下來的，知識點很容易聯想記憶對不對？
而胰腺癌、乳腺癌、肺癌、前列腺癌、黑色素瘤等的產生也可能是經常酗酒惹的禍。
不同種類癌癥的發病機制各不相同，消化道腫瘤是因為乙醇在口腔細菌的作用下會轉化為乙醛，使得消化液中乙醛含量增高近百倍。
而乙醇在肝藥酶的作用下生成的氧自由基（對，就是某些宣傳上說的天花亂墜的好處多多的氧自由基），也是造成基因突變發生癌變的元兇之一。
至于什么飲酒保護心血管功能啊，這個「可能存在的獲益」也不被支持了，不信你去翻翻2016版《英國降低飲酒風險指南》。
美國心臟協會也說得很明確了，不建議任何人以「降低冠心病風險」為理由飲酒。而懷孕和備孕婦女應該滴酒不沾。
Q：自己釀的酒沒問題吧？
有些人啊，歪理邪說相當多，他就迷信自己釀酒，還說沒有什么「亂七八糟的東西」。是不是？這樣的民科很多吧？
這樣的小伙伴大多數選用的都是不太適合釀酒的餐食葡萄，這種葡萄釀出來的酒，說實話，很難喝，即使好喝也是因為加了很多糖。當然，對于這些有道理不得了的「釀酒師」來說，糖不算添加劑。
最重要的問題是，自家釀酒不會有很好的殺菌措施，在釀制的過程中很容易滋生有害菌，容易致病不說，還會導致雜醇或者雜醇油混在自釀酒中，它們比乙醇對神經系統的毒性來說更強。
如果其中甲醇含量高的話，就會對視網膜和視神經造成極強的傷害，甚至還出現過喝自釀酒險些失明的新聞，網上搜搜就能看到類似的報道。
要知道，如果您家的那位釀酒師朋友喜歡「原汁原味，復古醇正」，很多法國酒莊可都是用腳來踩破葡萄皮的，即使是少女的酥足，那也是足哇~~如果再有些腳氣，那味道更醇厚了。
當然，如果能保證釀酒工藝成熟，原料挑選嚴格把關、殺菌清洗仔細、釀造中保持清潔、發酵條件保持低溫，以及在飲用前還能偶爾舀出兩勺去相關部門送個檢，那你可以保持這個喜好，繼續釀酒。
總之，說到底紅酒它都是酒，小酌也許怡情，醉酒肯定傷身。偶爾適量大局，把控全在自己。
至于這個「小酌」與「適量」怎么判斷，你說三大海碗叫「適量」，畢竟生命和身體都是自己的，葫蘆我也沒辦法叫醒一個裝睡的人。
完
有點惆悵，我覺得我大概這輩子也接不到酒類產品廣告了，先喝一小口82年的冰闊落壓壓驚~
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