醬香型白酒作為中國白酒的一個主流品類，最近這兩年頗受消費者青睞。但市場上的醬酒產品價格懸殊之大，包括同一品牌的產品，上至上千元，下到一百來塊，很多消費者都不清楚它們的區別，也不知道哪個價位的酒才算正宗。
其實，醬香型白酒可以分為四大等級，它們因生產原料、工藝等的不同，最終的品質也有著天壤之別。
1．捆沙酒捆沙酒也叫「坤沙酒」或「坤籽酒」，也就是人們常常說的那種正宗的醬香型白酒。它的原料是完整顆粒的本地糯高粱（占比為 80% 以上），嚴格按照傳統的貴州茅臺酒工藝「一二九八七」進行生產，生產周期長達一年，經歷兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒等 30 道工序，且需要 3～5 年的窖藏方能到達其較佳風味。坤沙酒出酒率低，品質最好，具有大曲醬香白酒的典型風格，醬香味突出，優雅細膩，酒體豐滿，回味悠長，空杯留香持久。這一類醬香型白酒釀造成本高，茅臺酒的高端產品飛天、五星等都是坤沙工藝。
2．碎沙酒碎沙酒是用粉碎的高粱釀出的酒。碎沙酒是將原料 100% 破碎，打磨成粉狀，所以生產工藝相對快捷，生產周期也比較短，但是出酒率高。不需要嚴格的「回沙」工藝，一般烤二三次就把糧食中的酒取完了。
這類醬香型白酒釀造成本比較低，雖然釀造出來的酒入口好，香味比較大，整體也還比較協調，但是和坤沙工藝的酒相比要單薄不少，酒體層次感也比較單一，空杯留香的時間短，容易出現雜香味。
目前市場上銷售的一些中端的醬香型白酒就是這類產品。茅臺中端的王子酒就是碎沙酒。
3．翻沙酒翻沙酒就是用坤沙酒蒸煮取酒后丟棄的酒糟，再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒。生產周期短，出酒率高，成本較低。這一類醬香型白酒的細膩感和豐滿度不行，后味帶有焦苦味，空杯留香時間短。
很多大品牌的低端酒，其實用的就是這種工藝。茅臺迎賓酒，就是用茅臺酒的酒糟加新糧食釀成的。
4．竄香酒竄香酒，業內稱之為「串酒」，也叫「串香酒」，是用坤沙酒最后蒸煮取酒后丟棄的酒糟，加入食用酒精蒸餾后的產品。或者直接用酒精勾兌香精，調成醬香味道，冒充醬香酒。
這種醬香型白酒的質量差，成本特別低廉，市場上一般賣幾元或是 20 多元一瓶的醬香型白酒便是這種工藝。當然，從嚴格意義上講這種酒算不得是醬香型白酒了。
