公司簡介
瀘州酒業,始于秦漢,興于唐宋,盛于明清,發展在新中國,與之一脈相承的瀘州老窖集團是享譽海內外的百年老字號名酒企業,是在明清36家古老釀酒作坊群的基礎上,發展起來的國有大型骨干釀酒集團。瀘州老窖源遠流長,是中國濃香型白酒的發源地,以其眾多特優勢在中國白酒業樹一幟。
瀘州老窖擁有我國建造最早(始建于公元1573年)、連續使用時間最長、保護最完整的1573國寶窖池群,1996年12月經批準為行業全國重點文物保護單位,2006年被國家文物局列入“世界文化遺產預備名錄”。
“瀘州老窖酒傳統釀制技藝”做為川酒和我國濃香型白酒的代表,于2006年5月入選首批“國家級非物質文化遺產名錄”,使瀘州老窖成為行業擁有“雙國寶”的企業。
瀘州老窖特曲是中國最古老的四大名酒,1915年獲巴拿馬太平洋萬國博覽會金獎,1952年在中國首屆評酒會上被國家確定為濃香型白酒的典型代表,是蟬聯五屆“中國名酒”稱號的濃香型白酒。
“瀘州”牌注冊商標是中國首屆十大。“國窖”牌商標在2006年獲得白酒類的國家“”。“瀘州老酒坊”商標又在2008年獲得國家。瀘州老窖是行業內榮獲三枚中國的企業。
公司擁有全球的窖池群落,該窖池群落由10086口窖池組成,其中百年以上的窖池有1619口。公司近年來加快了基礎設施、技術設施、人才體系和管理體系建設,原酒庫存規劃增長到20萬噸,現代化包裝加工能力已達到30萬噸,通過瀘州酒業集中發展區建設可達100萬噸。
公司擁有“中國釀酒大師”3名、教授級高工4名、享受特殊津貼專家7名、學術和技術帶頭人2名、博士8名、工程碩士70余名,同時擁有包括國家級白酒評委、釀酒高級技師、技師在內的技能型人才數百名,人才優勢行業。實力雄厚的管理人才隊伍、科技人才隊伍和營銷人才隊伍,共同構成了“瀘州老窖人才樂園”。公司以“讓中國白酒的質量看得見”做為質量理念,在產品質量上永遠精益求精,生產高品質的白酒產品。
瀘州老窖集團確立了2016年實現綜合性收入1000億元的發展目標,致力于打造中國的酒業集中發展區----中國白酒金三角酒業集中發展區。實施“雙品牌塑造、多品牌運作”的品牌戰略和可持續發展戰略,以酒業為核心,以傳統制造業與資本運營的有機結合實現擴張,形成融入經濟全球化的大型現代集團企業,把瀘州老窖建成“全球酒類市場中的航空母艦”,使其成為全球酒精飲料行業骨干企業。
瀘州老窖奉行“天地同釀,人間共生”的企業哲學,以“敬人敬業,創新卓越”為企業精神,與社會同行,與環境相依,與人類共存,追求“在中國燦爛名酒文化熏陶中,全人類共享幸福美滿的生活”。
洞藏原酒
洞藏原酒,是瀘州老窖股份有限公司于2012年全新推出的戰略型產品品牌。
本品以儲藏在天然洞庫的陳年原酒為基礎,采用瀘州老窖傳統釀制技藝生產,經國家級釀酒大師精心勾調而成。
瀘州老窖有三大天然藏酒洞----純陽洞、醉翁洞、龍泉洞。
洞內終年不見陽光,空氣流動極為緩慢,常年恒溫恒濕,這種環境對于酒體的陳化老熟十分有利,這是其它儲藏方式所無法比擬的特優勢!
儲藏在天然洞庫的原酒,經過歲月歷練,酒質得以不斷陳化,酒體愈發醇厚豐滿,具有瀘州老窖“陳香突出、口感醇和、柔潤豐滿、綿甜凈爽、香味協調”的典型風格。
三問洞藏原酒
一問:為什么白酒需要洞藏,為什么酒是陳的香?
新蒸餾出來的白酒,低沸點物質含量多,酒體分子自由度大, 酒體更辛辣,就像十七、八歲的小伙子,稱之為白酒起初的“極陽狀態”。經過天然洞藏后,酒體在恒溫恒濕的山洞里不斷地和大自然交換,吐故納新,使酒體分子間相互締合與重排。將新酒中部分低沸點成分緩慢地揮發,去除酒體中的辛辣暴躁部分,使酒體醇化、老熟,日趨平和、細膩、柔順、芳香,而更像一位成熟、穩重,有品味、有內涵的紳士。
二問:洞藏儲酒的原理是什么?
儲酒用的陶壇特有的微孔網狀結構了環境對酒體的交互滋養,陶壇中富含的鈣、鐵、鋅等微量元素離子可溶于酒體,與有機酸形成可吸收利用的“活性”礦物元素。酒體中的燥辣物質也會被大自然吸收。幾百年來,瀘州老窖擁有的純陽洞、醉翁洞、龍泉洞一直用于原酒的儲存,持續使用至今,成為洞藏原酒超凡脫俗的修身之地。
三問:瀘州老窖的儲酒洞有哪些?
瀘州老窖三大天然藏酒洞---純陽洞、醉翁洞、龍泉洞。洞內終年不見陽光,空氣流動極為緩慢,溫度常年保持在20℃左右。恒溫恒濕、微生物種群豐富的環境為白酒酒體的酯化、老熟提供了優質的場所,有助于酒體實現從新酒的“極陽狀態”轉化為陳酒的“極陰狀態”。
山洞因為酒也有了靈性,被譽為“會呼吸的山洞”。