白酒的歷史悠久,古人跟我們今人相比酒量如何?古人的酒量比我們今人的酒量大嗎?有時看到古人喝酒都是用碗量,不得不讓人佩服古人的酒量之大,特別是我們在看小說或者古裝劇的時候,可以看到古人喝酒,動不動就是幾升一斗,甚至以石計量.酒仙李白”百年三萬六千日,一日須傾三百杯”,酒簍子劉伶”一飲一斛,五斗解醒”,酒伯淳于髡”一斗亦醉,一石亦醉”, 亡國之君陳后主”日飲一石”,武松喝了十八大碗還能過景陽剛打虎…這些文字描述足以打敗現代人的酒量了,這些是真的嗎?古代的酒又有哪些特點?
,古代的酒稀.
早先的酒是釀造酒.西方用酵母使葡萄發酵,我國用曲藥使糧食發酵.這樣的酒,最多十幾度,因為到了十四度,酒精就會把酵母,曲藥殺死.
這是一個很有意思的自然現象,老爸生了兒子,兒子大了要殺老爸,因此老爸不能讓兒子做大.
到了宋代,發明了蒸餾,酒的度數才提了上去,而高度白酒,是很后來的事.宋代科學家沈括曾說,漢代的酒,不過”粗有酒氣”而已,也就是說,剛有點酒味,別看他們大口大碗地喝,最多相當黃酒,也許不過啤酒.
2003年,在挖掘西安北郊一座漢墓中,人們得到一大罐52斤西漢美酒,轟動一時,關注眾多.氣相色譜的分析結果卻讓人失望:酒精含量只有0.1%!如果漢人喝的就是這樣的酒,與飲水何異?別聽他們吹了.
第二,古代的度量衡小.
西漢的一升,只不過是現在的0.3升.東漢的一升,不足現在的0.2升.唐朝的大了些,也不到0.6.至于喝酒用的斗,石,更和我們今天的不可同日而語.
第三,古人喝酒,時間非常地長.
長夜之飲,通宵達旦,是平常事,酒自然就下去得多.那時的人反正有的是時間,沒別的事,不用等著喝完酒去卡拉ok或打撲克,或者桑拿,泡妞.
第四,還有一條,古人用詞往往比較夸張.
那些寫古人飲酒海量的語句,一般是出現在文學作品里,詩歌里,那不是嚴格的觀察記錄,也沒有公證員的監督,不必太較真.夸張,是中國文學的一種非常普遍的手法.信手拈來,就可以舉一些例子:怒發沖冠,刻骨銘心,入木三分,千鈞一發,立錐之地……言過其實,成了中國文化中常見的現象.