葡萄酒可以分為紅葡萄酒和白葡萄酒，在兩者之間，一般大家都比較偏愛紅葡萄酒，口味是一個方面，也會認為紅葡萄酒的營養比白葡萄酒高，其實白葡萄酒營養并不輸紅葡萄酒，只是兩者的釀造有所區別而已。
葡萄酒是以葡萄為主要原料，經發酵釀造而成的一種飲料酒，其色澤、果味、醇香，因葡萄的品種、產地、優劣不同而釀出風格也不一樣。可分為白葡萄酒、紅葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。酒精含量一般在8%～20%，味道甘甜醇美，營養豐富，并能防治多種疾病的高雅飲料，較早盛行于法國，在歐美和世界各地流行。近年來，它也成為我國人民餐桌上，慶典上必不可少的酒水。
白葡萄酒（WhiteWine）是以顏色較淺的葡萄制成的，在釀造時除去果皮，一般在烹制海鮮菜肴中使用。
白葡萄酒營養分析： 1.葡萄酒含有糖、醇、有機酸、無機鹽、維生素等營養物質，對人體發育有不同的補益； 2.葡萄酒是的堿性酒精性飲品，可以中和現代人每天吃下的大魚大肉以及米面類酸性食物，降低血中的不良膽固醇，促進消化； 3.葡萄酒中含有抗氧化成分和豐富的酚類化合物，可防止動脈硬化和血小板凝結，保護并維持心腦血管系統的正常生理機能，起到保護心臟、防止中風的作用；
4.飲用葡萄酒對女性有很好的美容養顏的功效，可養氣，使皮膚富有彈性； 5.葡萄皮中含有白藜蘆醇，其性能在數百種人類常食的植物中最好。這種成分可以防止正常細胞變，并能抑制細胞的擴散。紅葡萄酒正是由葡萄全果釀制的，故是預癥的佳品； 6.紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，能或對抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用，經常飲用還可以預防老年癡呆。
白葡萄酒補充信息： 1.葡萄酒按酒色分，有紅葡萄酒、白葡萄酒、淡紅葡萄酒、桃紅葡萄酒、橘紅葡萄酒等；按含糖量分，有超甜葡萄酒、甜葡萄酒、半干葡萄酒等；按加工方法分，有原汁葡萄酒、加強葡萄酒（高濃度）、加料葡萄酒等。
2.葡萄酒的釀造工藝，既繼承傳統的操作方法，又不斷革新，一般經過選料、破碎、榨汁、主發酵、后發酵、貯藏、澄清、裝瓶等過程。
白葡萄酒適合人群： 健康成年人。
1.女性更適宜； 2.糖尿病和嚴重潰瘍病患者不宜飲葡萄酒。
白葡萄酒食療作用： 白葡萄酒有滋補、助消化、防治水腫、、的作用； 有利于心血管病的防治、保護心臟、防止中風的作用，有很好的美容養顏的功效，是預癥的佳品，經常飲用還可以預防老年癡呆。
做法指導： 1.在葡萄酒中兌入雪碧、可樂等碳酸類飲料是不正確的。這樣一方面破壞了原有的純正果香，另一方面也因大量糖分和氣體的加入影響了原有的營養和功效。
2.加冰塊飲用也是不正確的。因為加冰之后葡萄酒被稀釋，太適合胃酸過多和患潰瘍病的消費者飲用。
3.白葡萄酒則冰鎮后再飲用口味更佳。
