粉紅酒的色調變化和采用的葡萄品種有極大的關聯，例如赤霞珠釀成的粉紫紅色或是格那希的鮭魚紅，仙梭(cinsault)所呈現的淡石榴紅。不過，玫瑰紅酒通常混合多種品種釀造，所以顏色變化多。
粉紅酒的釀造法和口感比較接近白酒，用黑葡萄直接榨汁或經過短暫的浸皮是最常用的兩個方法，前者較為清淡，后者口味較為豐富，顏色也比較深。由粉紅酒顏色的深淺可以分辨出釀造法，其中用黑葡萄直接榨汁的粉紅酒顏色比較淡，味道和白酒很接近。而采用短暫浸皮的方式制成的粉紅酒，顏色比較深，口味也比較重一點。
一般粉紅酒都只適合年輕時即飲用，很少久存，當陳年過頭時酒色會變成類似洋蔥皮的土黃色。
粉紅酒通常都適合年輕時品嘗，不耐久存，也很少經橡木桶培養。只有少部分粉紅酒是用紅酒和白酒相混而成，例如法國的粉紅香檳。
口感跟淡白酒很接近，品嘗的溫度也差不多,在7℃-10℃之間。
