10元一斤的散裝酒,為啥有人當成寶?60歲釀酒師,3點幫你揭秘
你喜歡喝散裝酒嗎?
散裝酒可謂是很多老百姓心中的心頭好,甚至有人把它當成寶,甚至流傳著一句話:作坊越小,酒越香!
但也有對散酒特別排斥,說有害物質超標等各種問題,爭來爭去也沒有什么結果,小編特地的請了一位60歲的釀酒大師,讓他來給我們揭秘散酒口碑好壞不一的原因:
一,好散酒一般來自老作坊
喝了幾十年散酒的酒友一般買散酒都去非常信任的酒坊,這些酒坊一般都有著上百年的傳承歷史,好的散酒離不開當地的傳統和氛圍。想要在同地散酒中殺出氛圍,也是要靠過硬的酒質說話。
不過現在這種老作坊很難遇見,越來越多不知名的小作坊興起,說句實話,小作坊的酒質讓人去信服還是需要考量的。
二,散酒也來自大酒廠
有些賣散酒的商家條件可能不具備釀酒技術,進而會去從一些正規的大酒廠進貨,這些大酒廠會為了創收和擴大收入來源,進而生產散酒,在本地流通,價格雖然比較實惠,但各方面還是有保障的。
三,并不是所有的散酒都值得信賴
從以上說的兩點,不難發現去買散酒,一定要找信任的酒坊,而如今散酒越來越被人詬病。其主要的原因就是市場上賣散酒的黑心商家太多了,他們會用霉糧、食用酒精、食用香精去弄虛作假。
而且不知名的小作坊各方面都沒有保障,釀酒技術也不如老作坊的師傅,很容易造成雜菌、甲醇、雜醇油等超標,再加上勾兌環境非常的差勁,根本比不了大酒廠,喝了沒好處!
說來說去,現在你明白了嗎?散酒也是分好壞的,買到好的散酒,還是需要碰運氣的。如果你沒有特別信賴的散酒老作坊,還是不要輕易去嘗試。
所以建議大家,還是去買大廠生產的瓶裝純糧酒,不僅各方面都能達到標準,品質也有保障。況且現在平價的純糧好酒也特別多,下面這2款就是如此:
君中元私藏酒:
此酒產自貴州,酒廠坐落在茅臺酒廠對面,出廠之前進行了上千種檢測,各方面都完全符合標準后,才流入市場,到消費者的手中,價格是醬香系列中的“平價天花板”,喝過的老百姓人送外號“小茅臺”。
這個外號可不是白來的,釀造人曾傳政是李興發(原茅臺酒廠終身榮譽廠長)的關門弟子,幾十年如一日的釀造技術,只為打造一款優級醬酒。
優級如何而來,離不開高品質的原料—紅纓子糯高粱(高營養、高淀粉),又和古法傳統大曲12987工藝搭配,歷經上百種工序釀得此酒,口感一流,品質直逼茅臺。
工期歷時1年,又足足陳放6年,把其中的雜菌、雜醇等有害物質,揮發殆盡。開壇茅香濃郁,醬香味道十分突出。
倒入杯中可見酒液透明無雜質,喝一口茅香十足,一縷茅香充斥口腔讓人忍不住再喝一杯,好喝不上頭。真是好酒不多得啊!
要說美中不足,前期過于注重品質,忽略了宣傳,除當地外很少有人知道,但只要是喝過的,都會整箱整箱的囤,畢竟品質高、價格低,你要是錯過了豈不是很可惜?
洋河大曲
洋河能把全興大曲從八大名酒中擠下來,靠的就是洋河大曲,喜歡喝濃香型白酒的酒友千萬不要錯過。
以小麥、大麥、豌豆等原料精制而成,具有香氣幽雅、醇厚協調、綿甜爽凈等特點。