產業鏈是一個價值鏈,是通過關聯來體現價值的鏈條。它是一種形態,更是一種生態。產業鏈之間具有一種邏輯關系和時空的布局。的葡萄酒產業鏈目前不夠完善,還沒有形成真正的產業鏈競爭。葡萄酒的產業包括了很廣泛的范圍,例如“種植(種植農)、產品設計(研發)、生產(企業)、銷售(經銷商)、零售(終端賣場)、消費(飲用)”等六個部分,這六個部分形成一個完整的產業鏈,每一個部分都有若干分支,總體可以劃分為三大平臺:生產平臺、銷售平臺、消費平臺。產業鏈中綜合競爭力及單一競爭力做好都可以成功,但獲取的價值不同。產業鏈內外資源的整合是關鍵。目前業內在葡萄酒產業鏈上比較混亂,很多時候是交叉的,而且做得不深不透。當一個行業越來越成熟的時候,這種產業鏈就會越來越清晰、越來越細分。作為行業經營者來說,必須弄清楚以下幾個問題,才能更好地參與產業鏈競爭: 前列:行業本質這個問題是非常關鍵的,它決定了企業的長遠發展。任何一個行業如果要談及這個行業的屬性和規律,其實是非常之廣博的,無法一言以蔽之。任何一個行業,除了其普遍性之外,也有其特殊性,比如地域消費理念、消費水平的差異所造成的不同。但每一個行業都有自己的共性,地產的行業本質是建筑的生活藝術,汽車的行業本質是代步的工具,電腦的本質是信息和效率,醫藥的本質是健康等等。葡萄酒的行業本質是感悟和體驗。這種行業特性需要我們的企業明白在運作過程中,如何體驗和感悟到其中美好,這決定了企業生命的長度和寬度。
第二:了解宏觀經濟 宏觀經濟決定了產業鏈的長度和厚度,特別是產業規模。產業鏈不是孤立的,而是和整體經濟形式密切相關的。當前,宏觀經濟雖然比較健康,但也依然面臨著金融危機的更大影響,葡萄酒消費雖然不象有些產業那樣受的影響大,但也需要及時調整企業戰略。經濟的過熱與過冷都會影響農業產業與消費形態。同時,整體經濟地位和國家的產業政策,也會影響葡萄酒的經營。這些都會在產業鏈中體現出來。比如運作國外酒,產品價格受農業狀況(包括自然氣候和國家政策)的影響,那么,生產企業及經銷企業就需要密切留意其中的風險。又例如匯率的問題,也是非常的。
第三:確定運作模式 運作模式是能否取得成功的重要保證。當前國內的一些運作比較成熟的葡萄酒特別是進口葡萄酒的企業,都基本形成了自身獨特的運營模式。當然,現在的進口酒的運營模式依然還不夠完善,所謂的幾種模式也都在摸索階段,幾個做得比最好的企業也面臨著如何突破的問題。同時,運營模式是不能復制的,它必須結合企業自身的特點特別是資源狀況來制定,而且還要經過長期的運作來逐步完善。但可以肯定的是,必須要形成有特色的運營模式,其核心在于贏利模式。
第四:創造價值這是產業鏈的真正的本質。每一個產業鏈環節都是為了創造價值這一目的來制定的,包括自身的價值和對方的價值,只有這兩種價值有機結合才能使競爭變得真正有意義。競爭不是打敗競爭對手,競爭對手是打不敗的,打敗了A就會B出現,所以要超越,這樣才能真正體現自身的價值。產業鏈也是生態鏈。生態營銷是一種社會的進步,是在可持續發展的戰略思想指導下的一種市場營銷觀念的新發展,又是企業因應市場競爭的一種策略與手段。葡萄酒的生態營銷是一種理性的回歸,但可惜的是我們僅僅是借助生態中的某個點來作為產品的賣點,關注的是微觀效益、短期效益,而不是真正的生態營銷。較后提醒一下就是,我們要追求利益的較大化,必須做產業鏈中利益較大化的環節。種植環節是利益較小化的環節但也是利益相對穩定的環節;銷售環節是利益較大化的環節也是產業鏈中較難做的環節。其中,品牌化運作是重要的體現。葡萄酒雖然產區很重要,但對于消費者來說,品牌才是前列位的。消費者可以不知道人頭馬是哪里生產的,但不妨礙繼續飲用它。所以,只有品牌化的運作,才是利益真正的較大化。
當然,企業要結合自身情況確定自己處于產業鏈的哪一端,歸根到底產業鏈的競爭都可以歸類到產業資源的內外整合上面來,例如產業集群效益。目前,葡萄酒市場已經進入了產業鏈競爭時代,產業鏈競爭的時代,勞動成本根本不重要,重要的是產業資源整合。