一直以來，我白酒喝的都比較少，也就逢年過節會跟老丈人來兩口，主要是因為前幾年同事送了瓶五糧液，對我來說口感實在是太辣了，喝不習慣。前幾天，我們南京的萬科社區搞活動，19.9元就能領國窖1573小酒禮盒，一直聽周圍的朋友說國窖1573比五糧液好喝，我就參加領了1盒打算嘗嘗，沒想到徹底刷新了我對白酒的認知。
剛打開禮盒，就感覺非常驚喜。禮盒包裝特別講究，既精致又典雅，非常值得收藏把玩。國窖1573的這個小酒禮盒是2瓶裝的，一瓶100ml，適合像我這樣沒事喜歡自己在家里小酌幾杯的。
國窖1573的口感更是打破了我對濃香型白酒的固有印象。剛把白酒倒入酒杯，立刻就能感受到細膩的香氣貫穿整個鼻腔。喝上一口，和五糧液的口感完全不一樣，沒有那么辛辣，整體非常柔和，壓力也比較小，喝起來相當舒服，而且多喝一點也不會覺得上頭。五糧液的復合香味比較明顯，國窖1573則爽凈很多，喝完之后，嘴巴里還有一點點甘甜的感覺，跟以往喝的酒相比，口感是真的很不錯。怪不得周圍那么多朋友都好這口了，反正我是喝過一次就忘不掉。
我還向身邊深諳白酒的朋友討教了一二，原來國窖1573這么正宗的口感，和它的原糧、窖池、釀造技藝都是分不開的。國窖1573的原糧是川南獨有的有機糯紅高粱，是公認的釀造濃香型白酒最好的原料。而且國窖1573一直是單粱釀造，堅持“從一而終”，使得酒的風味更純正，香氣更濃郁，品質更出眾。
“千年老窖萬年母糟，酒好全憑窖齡老”，這是濃香型白酒“老窖出好酒”的至高法則。而國窖1573所采用的窖池是我國現存建造最早、持續使用時間最長、保存最完整的原生古窖池群落，400多年來一直持續釀造，從來沒有間斷過，里面滋養出數千種有益微生物種群，釀出的酒自然醇香濃郁。
國窖1573的釀制技藝更是聞名遐邇，它采用的是傳統的“續糟發酵”工藝，每完成一次發酵周期，去掉1/4左右的窖帽部分的老糟，再加入新的糧食及輔料，讓新糧老糟代代循環、四季輪回、周而復始，微生物繁衍棲息、代代接種，種類越來越豐富。國窖1573的釀制技藝秉承師徒傳承，至今已經傳承了24代人，2006年，還獲得了國家首批“非物質文化遺產”榮譽。
這一次，國窖1573徹底刷新了我對白酒的認知。昨晚我已經下單買了兩瓶，打算下周約上朋友喝起來。大家覺得國窖1573怎么樣呢？歡迎在評論區分享。
