2021年12月30日，本頭條整理刊發了《2021年最具創新的美國威士忌》，讓人洞悉美國威士忌領域層出不窮的創新舉措。這次，本文專注于美國傳統類型的威士忌，列舉了2021年上市的15款美國最佳傳統威士忌。讓人吃驚的是，其中大部分酒款在二級市場的價格都漲幅驚人。哈哈，投資收藏威士忌，美國不可錯過呀！
——寡婦簡The Vaults2021年版本（Widow Jane'The Vaults 2021’)
酒精度：49.5%ABV，發行價225美元（目前市場價400美元）
酒款屬于這家總部位于紐約的品牌古老珍稀系列（old-and-rare whiskey collection）的第三版，由來自田納西和印第安那酒齡15-17年的波本威士忌和寡婦簡總裁兼首席釀酒師麗莎·威克（Lisa Wicker）從位于布魯克林紅鉤區的康弗街倉庫（Conover Street rickhouse）精挑細選的波本威士忌混合而成，限量3000多瓶。酒款復雜而豐富，散發出焦糖、烤椰子、可可粉、皮革和香草的味道，以及太妃糖、爆米花、山核桃、全麥餅干和甜煙草的味道；余味持久干爽，有丁香、焦糖和全香料的味道。
The Vaults系列旨在傳遞強烈的味道，所有酒款均經風干42個月的美國阿迪朗達克橡木桶（Adirondack oak）收尾。這種橡木桶采用傳統的法國制桶法制成桶，并經燒焦程度為3.5級的烘烤炭化，能夠賦予威士忌厚重的烤面包、焦糖、奶油、煙和香料等味道。跟寡婦簡其他酒款一樣，The Vaults系列非冷凝過濾，同時采用來自100公英里之外的紐約羅森戴爾礦山（Rosendale Mines）的純石灰石礦泉水進行稀釋，這有助于增添獨特的口感和悠長的余味。
——野火雞大師珍藏1號（Wild Turkey'Master’s Keep One'）
酒精度：50.5%ABV，發行價175美元（目前市場價600美元）
2021年版本屬于野火雞大師珍藏（Master's Keep）系列第六版，由野火雞首席蒸餾大師埃迪·拉塞爾（Eddie Russell）精選的14年波本威士忌，與他的父親、同樣是蒸餾大師吉米·拉塞爾（Jimmy Russell）精心挑選的8-10年的波本威士忌，混合后再進入橡木桶進行二次熟化。酒款帶有烤橡木和燒焦橡木的香味，以及誘人的甜蜂蜜和棕色香料的香氣，口感伴隨著大膽的香草、奶油糖果和焦糖，最終演變成一種新鮮而持久的烤橡木余味。
——四玫瑰2021年版本小批量（Four Roses' 2021 Limited Edition Small Batch）
酒精度： 57.1%ABV，發行價150美元（目前市場價700美元）
2021年版本采用OBSV（O代表四玫瑰，B代表60%玉米、35%黑麥和5%麥芽，S代表純波本威士忌，V代表以精致水果味取向的酵母菌株）的16年波本威士忌、OBSQ（Q代表以濃郁水果味取向的酵母菌株）14年的波本威士忌、OESK（E代表20%黑麥、75%玉米和5%麥芽）12年的波本威士忌和OESV的16年波本威士忌混合而成，聞香就像一只豐滿的貓在你腿上發出的呼嚕聲一樣令人愉悅，有淡淡的李子、焦糖味；口感像一口姜茶，有一些香料，更像是黑胡椒香料。
——酩帝詩10年單桶純波本（Michter’s 10-Year Single Barrel Kentucky Straight Bourbon）
酒精度：47.2%ABV，發行價130美元（目前市場價400美元）
酩帝詩以黑麥而聞名，但這款10年單桶純波本威士忌被《食品與葡萄酒》（Food and Wine）雜志評為“最佳美國威士忌”，在全新燒焦的白橡木桶陳釀10年，酩帝詩熱循環倉庫使得這款10年酒齡的波本威士忌達到完美的成熟狀態，著名的焦糖、白巧克力和香草的味道。
——格蘭特頓私人桶純玉米威士忌（Grand Teton Private Stock Straight Corn Whiskey）
酒精度：50%ABV，目前市場價格80美元
格蘭特頓酒廠位于愛達華州，是一家家族企業，成立于2011年，座落在海拔6500英尺處。這是格蘭特頓為慶祝酒廠成立10周年而發行的Private Stock系列的第一個版本，以100%愛達華州當地產的玉米為原料，經酒廠Colter's Run波本桶熟化6年半，共計9桶，并經純山泉水稀釋，散發著橡木、楓樹和丁香的芳香，帶有金色葡萄干的味道。奶油般的中等酒體回味中帶有肉桂和黃油的味道。總之，這是一款溫暖的、濃郁的、圓潤的玉米威士忌。
——奇鷹古董系列2021年版本（Eagle Rare Antique Collection 2021）
酒精度：50.5%ABV，發行價格99美元（目前市場價格2000美元）
水牛足跡旗下的古董系列是最令人垂涎的美國收藏級威士忌：威廉·拉魯·韋勒(William Larue Weller)、托馬斯·h·漢迪·薩澤拉克(Thomas H. Handy Sazerac)黑麥、奇鷹17年、薩澤拉克18年黑麥，2021年，喬治·t·斯塔格15年由于沒有達到要求而沒有發行。
奇鷹17年的酒桶“天使分享”的份額達到令人吃驚的73%，由此可見其罕見程度。酒款具有留蘭香和紅櫻桃的香氣，以及雪松、煙草和更多櫻桃味道。
——加里森兄弟小批量德克薩斯純波本（Garrison Brothers Small Batch Texas Straight Bourbon Whiskey）
酒精度：47%ABV，市場價格80美元
加里森兄弟酒廠成立于2006年，是肯塔基州和田納西州以外第一家獲得波本威士忌蒸餾器許可證的酒廠，也是德克薩斯州最古老的合法波本威士忌酒廠。酒款采用74%白玉米、15%冬小麥、11%兩棱麥芽為原料配比，經橡木桶熟化4年，德克薩斯的高溫氣候讓桶陳速度很快。酒款呈深琥珀色，聞起來也更濃，有很重的土腥味，沒有典型的焦糖和香草味。但太妃糖和香草仍然是主要口味。味道更多的是肉豆蔻和巧克力，比通常的波本威士忌更濃郁更土，它仍然和想象中的波本威士忌一樣甜，但少了一些“焦糖蘋果”，多了一些“冬季五香蘋果酒”。
——老菲茨杰拉德保稅11年2021年秋季（Old Fitzgerald Bottled-In-Bond 11 Year Old Fall 2021）
酒精度：50%ABV，發行價格110美元（目前市場價格570美元）
天堂山酒廠每年發行兩次（春季和秋季）的老菲茨杰拉德保稅波本威士忌已經成為最受歡迎的酒款之一。2021年秋季版本蒸餾于2010年春季，為該系列的第8款產品，也是第二款酒齡為11年的產品。以75%玉米、20%小麥、5%啤酒大麥為原料配比，帶有秋天肉桂棒、烘焙香料和烤蘋果的味道。
——杰克·丹尼爾10年（Jack Daniel’s 10 year old）
酒精度：48.5%ABV，發行價格70美元（目前市場價格400美元）
這是杰克·丹尼爾一個多世紀以來首次發布的帶年份聲明的酒款。酒廠釀酒大師克里斯·弗萊徹（Chris Fletcher）和助理釀酒師菲利普斯（Lexie Phillips）為了避免杰克·丹尼爾10年“吃桶”過重，讓陳年橡木桶在倉庫頂部放置7-8年，以減緩木桶的交互作用和蒸餾速率，然后再轉移至倉庫底部，直至兩位釀酒師認為達到最佳新狀態，給予裝瓶。酒款甜櫻桃的香味和木香料的香味在鼻腔和味蕾中縈繞，融合了烘焙香料、紅糖、蜜餞橘子和融化的奶油糖果的味道，所有這些都在濃縮咖啡和雪松酒中得到了調和。
——斯威夫特灣2021田納西波本（Sweetens Cove 2021 Tennessee Bourbon）
酒精度： 56.9%ABV，發行價格70美元（目前市場價格225美元）
由肯塔基州自禁酒令以來的第一位女釀酒大師瑪麗安·艾夫斯（Marianne Eaves，曾任職于伍德福德珍藏、城堡&鑰匙)精心調制而成，混合了4年、6年和16年的波本威士忌。為了篩選出來自不同地方的這三種不同年份的波本威士忌，瑪麗安·艾夫斯共對260多桶威士忌進行取樣品嘗。酒款具有全麥餅干、蜂蜜和紅糖味道。
——291蒸餾廠壞蛋（Distillery 291 Bad Guy）
酒精度：57.8%%ABV，目前市場價格108美元
壞蛋系列最初是這家位于科羅拉多州的酒廠實驗批次生產的，是一款四谷物威士忌，以玉米、發芽小麥、發芽黑麥和山毛櫸煙熏大麥為原料配比。另外，在熟化過程中，酒廠創始人麥克爾·麥爾斯喜歡將阿斯彭木條（Aspen staves）扔進橡木桶中以增添額外的木頭香氣，從而獲得一款大膽、豐富、復雜的威士忌，口感很好，但甜味更重。
——帕克遺產系列2021年11年重度燒焦小麥威士忌（Parker's Heritage Collection 2021‘11 Year Old Heavy Char’ Wheat Whiskey）
酒精度：61%ABV，發行價格140美元（目前市場價格1500美元）
來自天堂山最受期待的酒款之一，屬于帕克遺產系列的第15版，旨在探索一種重度燒焦橡木桶陳年的酒款，共計75桶，其燒焦時間持續1分半（第5級），而天堂山常規的橡木桶燒焦時間為40秒（第3級），然后放置在倉庫6樓陳年了11年。此外，酒款還采用天堂山的小麥威士忌原料配比，即51%小麥、37%玉米、12%麥芽。
酒款平衡了甜味和香料的味道，散發出蜂蜜、肉桂、調味橡木、桶炭、烘焙香料和甜姜餅的香味。香味提供充足的強度，展示其深度以及整體復雜性。味蕾上，溫熱的蜂蜜補充了肉桂和烘焙香料的濃縮混合物，當香料包裹味蕾時，煙草和燒焦的橡木的味道混合在一起。濃郁醇厚，它是甜、香料、溫暖和整體風味組合的完美結合，提供了一個不容忽視的“哇”因素。香料的回潮帶來了力量，再次突出了肉桂和烘焙香料，但加入了潛在的肉豆蔻味道。輕微的堅果味也在起作用，大量的蜂蜜、桶焦和烤橡木味持續到最后。這又是一次令人印象深刻的風味展示和恰到好處的強度，結束了令人難忘的啜飲。
——肯塔基貓頭鷹韋斯曼純波本（Kentucky Owl Wiseman Straight Bourbon）
酒精度：45.4%ABV，目前市場價格43美元
由肯塔基貓頭鷹與巴德斯頓波本公司合作生產和蒸餾的第一款波本威士忌：韋斯曼（Wiseman），混合了4年的肯塔基貓頭鷹小麥和高黑麥波本威士忌，以及5?年和8?年的巴德斯頓波本威士忌，由混合大師John Rhea調制，他是一位威士忌傳奇人物，在四玫瑰酒廠度過了漫長的職業生涯，并于2016年入選肯塔基名人堂，于2021年6月加入肯塔基貓頭鷹。
——FEW10周年純波本威士忌（FEW 10th Anniversary Straight Bourbon Whiskey）
酒精度：46.5%ABV，目前市場價格55美元
保羅·赫萊特科（Paul Hletko）在2011年以“蔑視和拒絕接受現狀”的精神創立了 FEW Spirits酒業公司，并在芝加哥郊區埃文斯頓建立了他的釀酒廠。為了慶祝酒廠成立10周年，保羅·赫萊特科推出了這款威士忌，以四谷物（玉米、黑麥、大麥、小麥）為原料，經美國白橡木桶陳年6年，僅限650箱。
——泰勒上校C倉庫波本（E.H. Taylor, Jr. 'Warehouse C’ Bourbon）
酒精度：50%ABV，發行價格70美元（目前市場價格3500美元）
水牛足跡酒廠為了紀念小泰勒上校（E.H. Taylor）而一次性發行的酒款，以泰勒早在1885年建造的C倉庫命名。這座六層樓的磚石建筑歷經136年的洪水、暴風雪、100華氏度的天氣甚至龍卷風而幸存下來，成為水牛足跡酒廠的精神家園。酒款采用的酒桶在C倉庫陳年了10年，其中一半來自2樓，另一半來自5樓。酒款體現了美妙的風味組合，帶有櫻桃餡餅和朗姆酒醬的味道以及一絲橡木的氣息；口感有櫻桃可樂、香草豆和烤橡木的味道；余味悠長，帶有一絲留蘭香、咖啡、葡萄干面包和茴香的味道。
大蘇：WSET（國際葡萄酒與烈酒教育基金會）高級認證，SMWA（蘇格蘭單一麥芽學院）高級認證，致力于葡萄酒與烈酒的教育推廣。歡迎關注。
