在上下五千年的中華文明中,酒一直和人們有著不解之緣。特別是文人墨客,無不愛酒,“竹林七賢”嵇康、山濤等人,以酒會詩,成為魏晉風流人物;杜甫喝酒,吟出“射洪春酒寒仍綠”的詩句;李白“酒仙”之名流傳后世,斗酒詩百篇。
看到斗酒詩百篇,很多朋友都會問:李白真的很能喝嗎?其實不然,一切都要從釀酒歷史說起。在我國的釀酒歷史上,唐宋時期可謂是一個關鍵節點,當時釀酒業持續發展,其品種有黃酒、葡萄酒、棗酒、椹子酒、菊花酒、連花酒、桂花酒、五加皮酒、宮延御酒等多種。當時釀酒主要是靠酒曲然后谷物自然發酵而成,更像是現代的黃酒。
所以唐朝的酒可以說一種是谷物白酒,也就是用谷物釀造的酒,谷物釀制的酒類很多,最著名的有:宜城酒,因產地在宜城,故稱宜城酒。桑落酒,十月份,桑落時釀制的酒叫作桑落酒;梨花酒,又稱梨花春,因在春天梨花開放時釀成而得名;鵝黃酒,因釀造出的酒色呈現鵝黃色而得名。
還有一種是果品酒,也就是用果品釀造的酒品,在我國,果品酒種類較少,飲用也不廣泛,但隋唐時期,種類開始增多。這一時期有:葡萄酒,漢代從西域傳到中原的一種酒,是用葡萄釀制而成,相傳唐太宗曾在宮苑之中自己釀制葡萄酒。
所以在唐朝,很多詩人也常飲葡萄酒,而且留下了大量關于葡萄酒的詩句,最著名的是王翰《涼州曲》:“葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催。”此外還有甘蔗酒,用甘蔗釀制,隋唐時期從我國傳入,其酒色黃赤,味變香美。
所以唐朝的詩人多好酒,詩仙李白一生創作的詩歌大約1051首,其中就有219首詩歌是關于喝酒的,可見酒對李白來說有多神圣。李白在寫酒的詩詞之中,很大一部分都是關于借酒消愁的,然后又借酒起興,抒發著對社會種種的現狀,種種人生哲理,表達出了李白對美好的政治和生活的強烈追求。
但愛喝酒不代表酒量好,事實上,李白酒量并不好。杜甫曾說“李白一斗詩百篇”,詩句中的「斗」是一種測量工具。在近代,斗是用來給糧食稱重的,一斗糧食大約是五十斤。但是在古代,斗跟糧食無關,是用來裝酒的容器。
《春秋公羊傳》中曾記載:“膳宰也,熊蹯不熟,公怒以斗摮而殺之,支解將使我棄之。”意思是國君生氣,拿起斗就把對方砸死了。文中的“斗”就是喝酒的杯子,能夠順手拿起來砸人,體積一定是有限的。《史記·項羽本紀》中也說,劉邦從鴻門宴上逃走時,讓張良送給項羽白璧一雙,送給范增玉斗一雙,這玉斗也是酒器,張良可以隨身帶著走,看來體積也不是很大。
《史記·滑稽列傳》齊威王問淳于髡能喝多少酒,淳于髡答:“臣一斗亦醉,一石亦醉。”一斗亦醉這種說法是說喝得很少,不算什么;一石亦醉,則是說喝得很多。所以在古代,喝一斗酒是很容易的事,大概就跟現在喝一杯啤酒一樣沒難度。
所以杜甫就在《飲中八仙歌》中就說:“汝陽三斗始朝天”,“張旭三杯草圣傳”,“焦遂五斗方卓然”,只有“李白一斗詩百篇”。比較起來,別人是喝了三斗才始迷糊,五斗才飄飄然,可李白只喝一斗就“長安市上酒家眠”了,也就是穩穩地的一杯倒。
所以能喝一斗酒的李白真的算不上什么好酒量,因此筆者也想問問大家,你覺得你的酒量和李白比如何?歡迎評論區一起討論!