入夏以來，各種桃子就都上市了，黃桃、水蜜桃、油桃，脆的軟的，到現在我已經不知道吃了多少了，感覺整個人都散發著桃子的味道~
想來應該有很多朋友和我一樣喜歡桃子，喜歡桃子的香甜。今天我們就來學習自制桃子酒，留住這個桃子味的夏天吧！
制作材料：
桃子、冰糖、密封罐、白酒
制作步驟：
1.清洗桃子和密封罐
將準備好的桃子用清水沖洗干凈，再放入鹽水中浸泡10分鐘，不僅可以起來殺菌消毒的目的，還可以去除桃子表面的絨毛。同時將密封罐清洗干凈，再用開水燙泡10分鐘以上進行殺菌消毒，晾干備用。
需要注意的是，選擇做桃子酒的桃子，一般是偏硬甚至是偏生的桃子，用太軟的桃子、已經熟透的桃子來泡制，泡出來的果酒容易變質，酒也會變得有些渾濁。
2.桃子切塊
等清洗好的桃子晾干后切成塊狀，大小沒有固定要求，隨個人喜好。桃子切塊時，去核但不需要去皮。
3.裝罐泡制
將桃子和冰糖一層一層的放進密封罐里，一層桃子一層冰糖這樣裝，裝至7-8分滿的時候停止，倒入適量的白酒，確保要淹沒過桃子和冰糖。加白酒的過程中，如果發現桃子漂起來了，大家可以找東西壓住。
一般加入白酒后，罐子會至八分滿左右。總體來說，桃子、酒和冰糖的比例大概為2:2:1，大家可以根據自己的口味，調整冰糖的用量。
前面的步驟完成后，我們就可以蓋上蓋子密封起來，放到陰涼通風的地方，等待3-6個月左右就能喝了。
在挑選冰糖和白酒時，也可以稍加注意，冰糖最好選擇黃冰糖，其次才是白冰糖。白酒建議選擇40度左右的，度數過低桃子酒容易變質，度數太高損失營養，口感也不佳。
到這里，自制桃子酒的步驟，以及一些注重事項都介紹完畢啦，感興趣的朋友可以動手做起來了。在喝的時候，還可以根據自己的喜好，添加蘇打水、加蜂蜜這些材料哦。更多果酒小知識，可以在主頁查看~
