“碳中和”可謂是現在的熱門話題，中國向世界承諾，力爭2030年之前實現碳達峰，努力爭取2060年之前實現碳中和。這既彰顯了國家堅持綠色發展、推進新時代生態文明建設的意志和信心，也反映了所有人對綠色生態環境的追求。
今年全國兩會上，全國人大代表，五糧液集團黨委書記、董事長李曙光提出，爭創“零碳酒企”，爭做中國釀酒行業碳中和文化的倡導者和先行者，引起廣泛關注與共鳴。
俗話說，人不負青山，青山定不負人。事實上，對于中國白酒來說，人不負青山，青山定贈以美酒。
我們知道，一方水土醞釀一方美酒，全球任何美酒的釀造都離不開獨特的原料、水源、土壤、氣候、微生物的生態環境。全世界有很多名酒，不管是白酒還是威士忌，干邑還是朗姆酒；不管是黃酒、葡萄酒還是啤酒，美酒各美其美。但所有名酒都離不開好山、好水、好氣候。諸如世界級名酒蘇格蘭威士忌、法國白蘭地，其都離不開所在地的良好生態環境，因為環境溫度、濕度、空氣對流速度都在影響酒的陳年速度和質量。
中國白酒更是如此。細心的你可能會發現，與其他行業知名企業大多出在核心城市不同，知名酒企則大多產在遠離喧囂的山清水秀之地。
白酒是地域生態資源的特色產業，中國白酒的釀造工藝，最講究和水、空氣、陽光、氣候等自然環境渾然一體，對于生態環境有很大依賴性。酒的釀造與所在地區的水源、土壤、氣候、微生物息息相關。各白酒產區得天獨厚的自然生態環境，孕育了各具特色的中國名酒企業，諸如川南長江上游流域的五糧液，赤水河流域的茅臺，“三河兩湖”之地的洋河等等。
對于中國美酒，人們常說：“川酒甲天下，精華在宜賓。”如同物華天寶的天府大地孕育了獨具氣質的川人一樣，宜賓特有的自然生態環境也成就了一瓶五糧美酒。
除了溫暖濕潤、冬暖夏涼、春早、秋綿雨的亞熱帶到暖濕帶季風性濕潤氣候。宜賓的土壤資源豐富，對于五糧液釀酒所需的糧食作物的生長有著微妙而深刻的影響。特別是其中一種黃粘土，含沙量少、細膩、粘性強、呈弱酸性，而且富含磷、鐵、鎳、鈷、氨態氮等微量成分，一直是濃香型釀酒筑窖和噴窖的專用泥土。
“水為酒之源”。作為萬里長江的第一城，宜賓以長江為主脈、支流多、密度大、水量豐富的自然水系，為傳統釀酒用水提供了堅實保障。五糧液的釀酒用水，是垂直深入岷江中心河道打入地下90多米深，通過400米隧道抽取富含礦物質的古河道水。岷江水基本是雪山水融化，水質優良，雜質少；地底水經過了泥沙巖石層的過濾，更保證了水的質量。
正是在這樣獨特的自然環境下，造就了五糧液“香氣悠久，味醇厚，入口甘美，入喉凈爽，各味諧調，恰到好處”的獨特品質，成為四川大地的一個獨特文化符號。如西晉張載《酒賦》中所吟：“物無往而不變，獨居舊而彌新，經盛衰而無廢，歷百代而作珍。”
這是五糧液一直的堅守。正如李曙光代表在全國良好所表示的那樣，作為行業龍頭企業，五糧液以爭創“零碳酒企”為愿景，要按照國家提出的碳達峰、碳中和目標，帶頭推行行業綠色低碳發展。
唯有健康、自然的生態環境才能保證美酒的品質。要想青山贈以美酒，各白酒企業就應該持續強化區域生態環境保護，加大生態環保投入力度，充分發揮區域生態環境優勢，共同維護永續發展的“綠水青山”，讓“綠色、環保、生態”成為中國白酒優質核心產區的標志性符號。
