白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界七大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龍舌蘭酒Tequila、中國白酒Spirit）之一。白酒行業歷史悠久，為解決白酒生產、科研、檢驗、監督等部門缺少標準和標準收集不全的實際困難，為指導企業生產，提高產品質量，早在多年前，白酒行業就制定了相關行業執行標準。
白酒行業經過多年的飛速發展，行業競爭日益白熱化，同時帶來了不少市場亂象，傳統白酒執行標準亟待調整。為了讓白酒回歸傳統，由市場監管總局、國家標準化管理委員會發布的GB/T15109-2021《白酒工業術語》、GB/T17204-2021《飲料酒術語和分類》重新進行了修訂，并定于2022年6月1日起正式執行落地。該標準被稱為白酒“新國標”，其中明確規定：白酒必須是純糧食酒，不得使用食品添加劑，所有添加食品添加劑的調香白酒歸屬于配制酒，從原白酒品類中剔除。
相較于以往，新標準的推出能夠幫助消費者花同樣的錢，更容易買到貨真價實的純糧酒，間接維護了消費者的權益。小編今天也帶領大家認識下，白酒行業的執行標準。
中國傳統白酒按照釀造工藝分為：固態法、液態法、固液混合法三種。
固態法白酒：指采用固態糖化、固態發酵及固態蒸餾的傳統工藝釀制而成的白酒），如大曲酒、小曲酒、麩曲酒、混曲酒等。
固態法白酒執行標準：GB／T10781。
半固態法白酒：指采用固態培菌、糖化、加水后，于液態下發酵、蒸餾的傳統工藝釀制而成的白酒。
固液法白酒執行標準：GB/T20822-2007。
液態法白酒：指主要采用液態糖化、液態發酵、液態蒸餾制成的白酒），如傳統液態法白酒、串香白酒（酒精酒）、固液勾兌白酒、調香白酒等。
液態法白酒執行標準：GB/T20821-2007液態法白酒。
固態法白酒就是純糧酒，而液態法和固液法都是酒精勾兌酒，所以想要喝純糧釀造酒就認準國標：GB／T10781，食用酒精標準：GB10343-2002。
中國白酒經過不斷地發展，現在衍生出了12大香型，12種香型的執行標準是：
醬香型白酒：GB／T26760－2011，
濃香型白酒：GB/T10781.1 -2006，
清香型白酒：GB/T10781.2 -2006，
米香型白灑：GB/T10781.3 -2006，
鳳香型白酒：GB/T14867-2007，
豉香型白酒：GB/T16289-2018，
兼香型白酒：QB/T2524-2001，
特香型白酒：GB/T20823-2007，
董香型白酒：GB52/T 550-2013，
馥郁香型白酒：GB/T 22736-2008
芝麻香型白酒GB/T20824-2007，
老白干香型白酒GB/T20825-2007。
兩種未確立的香型：
小曲固態白酒：GB/T26761-2011，
云南小曲清香：DB53/T092-2008。
地理標志產品是指產自特定地域，所具有的質量、聲譽或其他特性本質上取決于該產地的自然因素和人文因素，經審核批準以地理名稱進行命名的產品。白酒中同樣有很多具有地域特色的地理標志產品，一般能夠獲得地理標志的產品，都是比較牛的。同時執行地理標志的這些產品是具體產品，不是某個品牌，更不是某家酒企。
白酒地理標志產品，為了更好和其他標準區分，一般在白酒包裝上會印著的綠色雄雞地圖標識。
地理標志產品執行標準都比較嚴苛，執行標準基本都在國家標準（GB）、地方標準（DB）和企業標準（QB）之上。讓我們來一起看下都有哪些白酒產品獲得了地理標志產品的稱號，它們的執行標準和其它標準又有什么區別呢？
目前常見的白酒地理標志產品標準有18個：
西鳳酒：GB/T19508-2007
玉泉酒：GB/T21261-2007
劍南春酒：GB/T19961-2005
五糧液酒：GB/T22211-2008
水井坊酒：GB/T18624-2007
洋河大曲：GB/T22046-2008
古井貢酒：GB/T19327-2007
口子窖酒：GB/T19328-2007
舍得白酒：GB/T21820-2008
沱牌白酒：GB/T21822-2008
國窖1573：GB/T22041-2008
貴州茅臺酒：GB/T18356-2007
互助青稞酒：GB/T19331-2007
景芝神釀酒：GB/T22735-2008
道光廿五貢酒：GB/T19329-2007
牛欄山二鍋頭：GB/T21263-2007
瀘州老窖特曲酒：GB/T22045-2008
嚴東關五加皮白酒：GB/T21821-2008
小編希望白酒企業能夠認真領會標準修訂初衷，嚴格貫徹落實好新國標的各項要求，而不是把心思用在應對國家政策上，鉆漏洞。秉承匠心，良心釀酒，才能真正贏得消費者的認可，才能更好地贏得市場。飲料酒術語和分類以及白酒工業術語都是屬于酒類標準的頂層設計，也是行業的基礎標準。
執行標準只是國家對于酒企的最低要求，新國標突出后消費者認清標準，最起碼能夠買到純糧酒，但是還需要警惕市面上還有部分“酒精酒”通過地方標準、企業標準來繞開酒質問題。
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