俗話說的好，李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠。天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。大家在喝酒的時候常常會有這種感覺，酒的口感不對，不是原來喝的那種味道。這里可能有很多種原因導致的。比如酒的年份，配料不同，釀造工藝不同，長途運輸的顛簸劇烈的震蕩，當然也不排除會有假酒的存在。不過小仙覺得可能是您喝的酒香型上是有區別的。中國白酒經過千年的傳承與創新，發展到現在有12種香型。我們分2天給大家介紹一下。
李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠
首先有4種基本的香型，醬香、濃香、清香、米香型它們獨立的存在于各種白酒香型之中。其他八種香型是在這四種基本香型基礎上，以一種、兩種或兩種以上的香型,在工藝的揉和在一起，形成了自身的獨特工藝，延生出來的香型。
白酒香型
濃香型
代表產品：五糧液、瀘州老窖、劍南春等
原料：
單糧：高粱
多糧：高粱、大米、糯米、小麥、玉米
工藝特點：泥窖固態發酵、續糟配料、混蒸混燒
點評：無色（微黃）透明、窖香濃郁、綿甜醇厚、香味諧調、尾凈爽口
52°五糧液100ml ￥169 購買醬香型
代表產品：貴州茅臺、郎酒等
原料： 高粱
工藝特點：固態多輪次堆積后發酵
點評：微黃透明、醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久。
53°茅臺迎賓酒（中國紅）500ml+智利干露克拉克干紅葡萄酒750ml ￥168 購買清香型分為3種
大曲清香
代表產品：山西汾酒等
原料： 高粱
工藝特點：清蒸清燒、地缸發酵、清蒸兩次
點評：無色透明、清香純正、醇甜柔和、自然諧調、余味凈爽。
53°出口玻瓶汾酒500ml(3瓶裝) ￥149 購買麩曲清香
代表產品：紅星二鍋頭、牛欄山二鍋頭等
原料： 高粱
工藝特點：清蒸清燒、水泥池發酵
點評：無色透明、清香純正（以乙酸乙酯為主體的復合香氣明顯）、口味醇和、綿甜凈爽。
42°牛欄山陳釀整箱裝500ml*12瓶裝 ￥168 購買小曲清香
代表產品：江津老白干、玉林泉、江小白等
原料： 高粱
工藝特點：清蒸清燒、配糟發酵
點評：無色透明、清香純正、具有糧食小曲特有的清香和糟香，口味醇和回甜
45°江小白100盒裝100ml*6 ￥99 購買米香型
代表產品：桂林三花酒等
原料： 大米
工藝特點：半固態短期發酵、斧式蒸餾
點評：無色透明、蜜香清雅、入口柔綿、落口爽凈、回味怡暢 。
