你知道什么是杜松子酒嗎?杜松子酒又稱(chēng)金酒,是烈性酒的一種,原在荷蘭生產(chǎn),后來(lái)在英國(guó)大量生產(chǎn)而聞名于世。
含苦味杜松子酒和橙子的酒精紅色Negroni雞尾酒Alcoholic Red Negroni
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一、酒品起源
●據(jù)說(shuō)在其中還有一個(gè)故事,荷蘭有一個(gè)貴族叫威廉阿姆三世,因?yàn)橛?guó)王室問(wèn)題發(fā)起爭(zhēng)端,與英國(guó)王室成員結(jié)了婚,陰差陽(yáng)錯(cuò)間成為了英國(guó)王子,最終成為了威廉阿姆三世。當(dāng)時(shí)英國(guó)沒(méi)有濃度很高的酒最多只有啤酒這種飲料,威廉姆斯三世就從法國(guó)引進(jìn)白蘭地,從英國(guó)引進(jìn)威士忌,不過(guò)因?yàn)檫M(jìn)口貨物量很少,財(cái)政收入也不多,于是將金酒從荷蘭挪到英國(guó)生產(chǎn)。并鼓勵(lì)大家飲用,金酒開(kāi)始被大家飲用,其品質(zhì)也逐漸提高,最終成長(zhǎng)為世界名酒,這便是杜松子酒的起源。
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三種杜松子酒的選擇Selection of three kinds of gin tonic
二、酒品傳播
關(guān)于杜松子酒這個(gè)名字在世界上還有很多的稱(chēng)呼如:荷蘭人稱(chēng)之為Gellever,英國(guó)人稱(chēng)之為Hollamds或Genova,德國(guó)人稱(chēng)之為Wacholder,法國(guó)人稱(chēng)之為Genevieve,比利時(shí)人稱(chēng)之為Jenevers…… 金酒有許多稱(chēng)呼:香港、廣東地區(qū)稱(chēng)為氈酒;臺(tái)北稱(chēng)為琴酒,又因其含有特殊的杜松子味道,所以又被稱(chēng)為杜松子酒。而杜松子流入我國(guó)的時(shí)間在1938年在北京由一個(gè)法國(guó)傳教士生產(chǎn)出來(lái),1910年法國(guó)傳教士在中國(guó)創(chuàng)辦了教會(huì)酒廠(chǎng)——北京上義葡萄酒廠(chǎng),而中國(guó)的杜松子酒也從這里開(kāi)始流傳開(kāi)來(lái)的。
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科孚鎮(zhèn)利斯頓的杜松子酒和杜松子酒Gin and Tonics on the Liston in
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三、 酒品地位
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四、酒品口味
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杜松子酒酒液無(wú)色透明,氣味奇異清香,口感醇美爽適, 既可單飲,也可與其它酒混合配制成雞尾酒的基酒。故有人稱(chēng)金酒為雞尾酒的心臟。還有消炎抗菌、保護(hù)皮膚等作用
五、 酒品分類(lèi)
1、荷蘭金酒
荷蘭金酒產(chǎn)于荷蘭主要的產(chǎn)區(qū)集中在斯希丹(Schiedam)一帶,是荷蘭人的國(guó)酒。荷蘭金酒是以大麥芽與裸麥等為主要原料,配以杜松子為調(diào)香材料,經(jīng)發(fā)酵后蒸餾獲得的谷物原酒,然后就愛(ài)?如?杜松子香料再次蒸餾而得的酒。貯存于玻璃槽中成熟,包裝時(shí)再稀釋裝瓶。荷蘭金酒色澤透明清亮、香料味濃,辣中帶甜,風(fēng)格獨(dú)特。
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2、美國(guó)金酒
美國(guó)金酒為淡金黃色,因?yàn)榕c其它金酒相比,它要在橡木桶中陳年一段時(shí)間。這也形成了美國(guó)金酒的特色,美國(guó)金酒主要有蒸餾金酒和混合金酒兩大類(lèi)。大多數(shù)的美國(guó)蒸餾金酒在瓶底部有"D"字,這是美國(guó)蒸餾金酒的特殊標(biāo)志。而混合金酒,是用食用酒精和杜松子簡(jiǎn)單混合而成的,度數(shù)很高,不建議單飲,常見(jiàn)于調(diào)制雞尾酒。
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3、其他
為什么說(shuō)其他呢,因?yàn)槭澜缟仙a(chǎn)金酒的國(guó)家太多了,像德國(guó)、法國(guó)、比利時(shí)等國(guó)家都有不錯(cuò)的金酒生產(chǎn),在其本國(guó)中,也有著不一樣的文化傳承,所以根據(jù)地域進(jìn)行劃分,其各具風(fēng)格的金酒也別有一番風(fēng)味
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