朋友，你該來一瓶精品酒！
何謂精品酒？
所謂”精品酒“，是相對于”大眾酒“而言的。”大眾酒“是指采用大規模工業化生產，產量很大，單瓶成本較低，主要針對大眾消費，簡單易飲。這種酒喝起來，最好的評價就是”還可以“。精品酒則相反，為了追求品質，無所謂產量，滿足小眾，彰顯個性。酒莊莊主或釀酒師，追求自我表達，講求精益求精，與眾不同。最重要的是，精品酒充分表達了酒莊的人文歷史和當地的風土人情。所以喝一杯能充分反映當地特色的精品酒，就好像來了一次舌尖上的旅行。
更多文章搜索紅酒論道公眾號
為什么要喝精品酒？
因為精品酒里有陽光——
一位意大利詩人曾說過：“I vino aqua piena di sole”（葡萄酒是充滿陽光的水）。有資格用來釀造精品酒的葡萄，必定是葡萄園中的貴族和寵兒。它占據園中最好的沙礫土地。坡地的方位像為它精心計量過，剛好能迎上溫暖舒適的陽光。陽光，為它遮擋霜凍和冷雨；陽光，為它驅趕病害；陽光，讓它健康成長，慢慢醞釀，直到累積足夠的糖份。只有最陽光的葡萄，才有資格踏進采摘工人的籃框，繼續下一步的旅程。
占據科爾查瓜最好地塊的威瑪葡萄園
陽光特別寵愛的威瑪葡萄園
因為精品酒里有溫度——
摘了三十五年葡萄的老工人，來回穿梭于葡萄樹之間，只為尋找糖份和酸度完全平衡的那一串葡萄，細心把它摘下，以最短的時間運往釀酒車間。酒莊里最德高望重的釀酒師，每個環節都要親手控制，小心翼翼：篩選、去梗、破碎、發酵、榨汁、……。當葡萄變成葡萄酒之后，它就擁有了生命，正如美國作家威廉·楊格所說：“一串葡萄是美麗、精致與純潔的，但它只是水果而已，一旦壓榨后，它就變成了一種動物，因為它變成酒以后，就有了動物的生命”。此時的它，稍顯生澀、略為狂野。百年橡木做成的桶成為它最好的修煉場，一年半載的磨煉，時間的味道。只為在最好的時候遇見你。
在威瑪葡萄園里手工采摘葡萄的工人
手工采摘的葡萄
因為精品酒里有風土——
因為精品酒里的有風土。對風土的極致詮釋，莫過于勃艮第了。每一塊葡萄田都是一個微氣候，一村一田皆不同。必須得說的是，當我們品嘗葡萄酒時，不僅僅體味其中果香、單寧和酸的平衡，更是在品味葡萄園中的風土環境和四季更替。葡萄作為最能反映風土的果實，通過自然、風景、文化、歷史與人連接。當酒液滑過味蕾，也同樣將當地的風情和歸屬感傳遞到身體的各個細胞。這也是為什么愛上葡萄酒的人，都愿意跟隨葡萄酒的足跡，追溯它的產地，不惜跨過五湖四海去探尋那一抹獨特的韻味。
舉個例子，南美的阿根廷，以其深厚飽滿濃郁的馬爾貝克而聞名于世。但在一山之隔的智利，科爾查瓜谷的威瑪葡萄園里，有一個地塊，與周圍的不太一樣，高密度的黏土是智利威瑪酒莊頂級酒款、“十八羅漢”之一——威瑪1號馬爾貝克葡萄酒的秘密所在，和阿根廷高質量的馬爾貝克相比，威瑪酒莊的馬爾貝克口感風格顯得格外典雅與細膩。這就是風土。
威瑪1號馬爾貝克以典型和細膩立名
威瑪120年樹齡的馬爾貝克老藤
威瑪酒莊的單一園系列，也以其風土的極佳表現，得到世界權威雜志和酒評家的好評。比如單一園馬爾貝克，選自威瑪圣卡洛斯葡萄園5、6號地，樹齡達100年以上，限量2萬多瓶，獲得詹姆士·沙克林93分的高分。
威瑪單一園系列對于風土的表現極佳
因為精品酒里有故事——
葡萄酒人在種植葡萄釀酒的過程中，不僅是在釀造一款飲品，也是在探索地理、氣象和歷史的痕跡與秘密......。他們想要傳遞的遠遠超過葡萄酒本身，我想這才是葡萄酒真正的魅力所在。舉個例子——智利威瑪酒莊。
更多文章請搜索紅酒論道公眾號
——他們的歷史：1935年，西班牙加泰羅尼亞移民米格爾·威·加西亞（Miguel Viu García）先生和他的兩個兒子阿古斯丁（Agustín）和米格爾威瑪（Miguel Viu-Manent）在智利首都圣地亞哥（Santiago）創建了威瑪酒莊的原型公司——威瑪波德加斯公司（Bodegas Viu）。當時，他們灌裝葡萄酒，取名“威瑪”葡萄酒，并在當地銷售。1966年，米格爾威瑪終于實現了自己長久以來的夢想，在空加瓜購買了莊園，開始釀造自己品牌的葡萄酒。他在這個傳統的莊園里（包括150公頃的葡萄園）種植了葡萄根病蚜蟲害爆發之前便已購買的上等葡萄樹，并擁有酒莊和宅邸。
威瑪家族
威瑪酒莊（Viu Manent）位于智利中中央谷地（Central Valley）的空加瓜谷 (Colchagua Valley）葡萄酒產區。該酒莊一直秉承對品質與身份永無止境的探索為其釀酒哲學，在過去70多年的發展歷程中，完美地演繹了自身對葡萄酒貿易的熱愛以及對優質葡萄酒的不懈付出。現在已經成長為智利最具盛名的優質葡萄酒生產商，產品從20世紀90年代初就已經銷往全球五大洲。
世界經銷商齊聚威瑪酒莊
——他們的傳奇：2001年，酒莊發行了一款100年以上樹齡的馬爾貝克葡萄酒——威瑪1號(VIU 1)，入選智利葡萄酒十八羅漢之列，被羅伯特·帕克譽為智利最佳的馬爾貝克酒酒莊，奠定了威瑪酒莊在智利葡萄酒品牌中的地位。
智利十八羅漢之一——威瑪1號
羅伯特·帕克先生發表在2012年《葡萄酒倡導者》在線雜志上的推薦信給予特別推薦：“說到那種可以被推薦并能擁有特殊價值的葡萄酒，威瑪酒莊的葡萄酒就是這樣的典型代表”。
羅伯特·帕克的特別推薦信
——他們的地位：據統計，過去15年，酒莊獲得30座金杯，250枚國內外葡萄酒大賽金牌，連續10年成為智利獲獎最多的酒莊。在最新出爐的《智利葡萄酒年鑒》2018年版本中，威瑪酒莊入選的酒款高達11款，并且都得到90+的高評分。2017年11月30日,在智利葡萄酒年度盛會上，威瑪酒莊獲得了當晚最重要的獎項——2017“智利年度酒莊”。
榮獲2017年度“智利年度酒莊”
你該來一瓶精品酒——
葡萄酒是充滿陽光的水。如果瓶中沒有了那一抹“陽光”，那不過是千篇一律的水罷了。
那么，請開一瓶精品酒，致敬有陽光、有溫度、有風土、有故事的自己！
