白酒的好壞,往往從包裝包裝上就能知曉一二。通過包裝,我們能夠知道一瓶酒的配料、工藝、生產日期、香型、度數等等。
除了這些基本的知識,很多白酒的包裝上還有一些特殊的標志,這些標志是一瓶酒品質、地位的象征。
例如,純糧固態發酵白酒、中國有機產品認證、中國地理標志保護產品……你知道這些常見的標識都代表著什么嗎?
純糧固態發酵白酒
很多朋友在買酒時,可能在包裝上看到這樣一個標志——純糧固態發酵白酒。帶有這個標識,則說明這瓶酒是經固態發酵工藝釀造的純糧食酒。
純糧固態發酵白酒標志是國家在2005年推薦倡導的,因為那個時候酒精酒魚龍混雜,市場上7成白酒是酒精酒勾兌的,因無法判斷它到底是什么酒,“純糧固態發酵白酒”標識就有了必要性。
申請企業要符合《全國白酒行業純糧固態發酵白酒行業規范》和《純糧固態發酵白酒標志使用管理要求》雙重標準。要求在制作過程中,對選料生產用水制取過程,入窖,固態發酵,蒸餾,儲藏,勾兌,灌裝等,現在的理化分析都有一定的要求。
所以說,有此標識的一定是純糧酒。比如汾酒,郎酒和衡水老白干、白云邊、景芝酒等等。很多我們熟悉的酒,其實都通過了認證。
但是值得注意的是,沒有這個標識的卻不代表就是酒精酒。因為這一標識是需要付費用的,有些廠家覺得自己的產品本來就是糧食酒,且為大眾所熟知,也就省略了這一個標識的認證,從而節省了費用。例如茅臺,雖然包裝上沒有這個標識,但是卻是大家公認的純糧酒。
中國有機產品認證
有機白酒釀造原料通常來自于有機農業生產體系,根據國際有機農業生產要求和相應的標準生產加工釀造的。
有機白酒的包裝上,都會有明確的有機產品認證。凡符合《OFDC有機認證標準》的產品均可申請認證,經OFDC頒證委員會審核同意頒證后,授予該標志使用權。標志在使用時只能等比例放大或縮小,不能變形和變色。
按照有機食品的相關國標,有機白酒至少應滿足以下兩個要求:
1、原料包括高粱、小麥、酒曲以及用水等必須有機;
2、釀造過程中必須嚴格遵循有機食品的相關標準,不得使用化學合成的食品添加劑等,不得使用基因工程技術及該技術的產物及其衍生物。
中國地理標志保護產品
地理標志產品,是指產自特定地域,所具有的質量、聲譽或其他特性本質上取決于該產地的自然因素和人文因素,經審核批準以地理名稱進行命名的產品。
地理標志保護產品包括:一是來自本地區的種植、養殖產品;二是原材料來自本地區,并在本地區按照特定工藝生產和加工的產品。
可以說企業獲得國家級地理標志保護產品,也就表示了企業具備更多無形資產,這個標志被譽為打開國內外市場的金鑰匙。
地理標志專門保護的意義在于,指識別某一產品來源于成員領土內某一地區或地方的標志,該產品的特定質量、聲譽或其他特征主要歸因于其地理來源。
中國已有近千個地理標志產品受到專門保護,中國名酒中諸如“茅臺”、“郎酒”、“劉伶醉”……等品牌及所在地理區域便受到了國家有關部門的重點保護。
中華老字號
中華老字號是指歷史悠久,擁有世代傳承的產品、技藝或服務,具有鮮明的中華民族傳統文化背景和深厚的文化底蘊,取得社會廣泛認同,形成良好信譽的品牌。
中國白酒歷史悠久,很多白酒企業更是屹立百年輝煌不倒,代表著一方水土的文化與民族情懷,所以不少白酒的包裝上都印有“中華老字號”的標識。
老字號是數百年商業和手工業競爭中留下的極品。都各自經歷了艱苦奮斗的發家史而最終統領一行。
其品牌也是人們公認的質量的同義語,這些老字號是中華歷史的一部分,白酒中比如瀘州老窖、二鍋頭、牛欄山等品牌以悠久的歷史成為白酒文化中的璀璨文化。
非物質文化遺產
國家級非物質文化遺產名錄是經中華人民共和國國務院批準,由文化部確定并公布的非物質文化遺產名錄。
早在2006年開始就命名了第一批國家級非物質文化遺產名錄,但剛開始時,此名號并沒有引起白酒企業的高度重視,直到2019年后,非遺名單中才慢慢出現酒企的身影。
2019年,在國家工信部已經評定,并正在公示入選的第二批國家工業遺產53名單中,“張裕釀酒公司”“李渡燒酒作坊遺址”“青島啤酒廠”“瀘州老窖窯池群及釀酒作坊”“五糧液窯池群及釀酒作坊”“茅臺酒釀酒作坊”6家酒企便名列其中,而“李渡燒酒作坊遺址”在4家白酒企業排名第一位。
從第三批開始,白酒行業對“非物質文化遺產”這一國字號的競爭進入了白熱化競爭局面。
這些標志,是一個品牌一個產品身份的象征,是品質的體現文化的結晶。
除了這些,你還知道有哪些能代表白酒產品身份的標識呢?