說道“勾兌酒”大家都覺得一定是假酒，事實上“勾兌等于制假”是白酒行業信息的不對稱和人們對釀酒過程的不了解而引發的誤解和認識偏差。所以小編下面為大家講解下醬香型白酒是怎么勾兌的，我們一起看看吧。
首先，醬香型白酒釀制的基本過程都是從發酵、蒸餾取酒、繼續發酵、再次取出、蒸餾、取酒，經歷七次的取酒，而這七次取出的酒香口感是不相同的，所以酒師們需要適量在醬香醇甜和窖底香混合在一起之前要進行反復勾兌，這樣醬香濃郁純正的白酒才會應運而生，而好的醬香酒是不能用香料、水和酒精勾兌，只能用純糧釀造。
其次，醬香型白酒進行勾兌是為了保證酒質統一，因此在勾兌中要詳細了解取出單體酒的特性，并且對勾兌出來的小樣也要仔細品嘗，反復琢磨分析，再根據自己豐富的經驗，合理創造性的組合基礎酒正確的選擇調味酒，這些都是至關重要的環節，無論疏忽哪一步，一杯正宗的醬香型白酒都是無法調制出來的，這對酒師和品牌都是一個考驗。
然后，醬香型酒由于是不同的時期勾兌的方式方法都是不一樣的，如茅臺酒勾兌的方法一般是采用大綜合法，用不同的香型、輪次、酒度和新老酒等單型酒相互搭配的，按照工藝流程先決定標準型的風格酒，選出基酒范圍，再進行品嘗、調味反復的品嘗進行對比，然后再按比列勾兌經過儲存后再進行質量檢驗而形成。
大家都知道白酒在生產過程中有一個不可缺少的環節就是“勾兌”，也就是勾調。勾兌是一門技術，為了讓酒體更協調，口感更舒適，酒勾兌酒，白酒中加水都是正常的釀酒工序，但不能把勾兌技術妖魔化。那以上小編給大家分享的就是“醬香型白酒怎么勾兌”的相關介紹，僅此作為參考，希望能幫助到大家。
