醬香白酒的三大保健特性和醬香白酒的特點
36·喜歡醬酒的老楊醬香型白酒三大保健特性
特點一:不上頭——醬香型白酒蒸餾時接酒溫度高達40℃以上,比其它酒接酒時的溫度高達近一倍,高溫下易揮發物質自然揮發掉得多,并且醬香型白酒需經過三年以上的貯存,貯存損失高達2%以上,易揮發物質再次被揮發掉了很大一部分,因此酒體中保存的易揮發物質少,自然對人體的刺激少,有益于健康。
特點二:酸度高——醬香型白酒的酸度是其它酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸為主。根據中醫理論,酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫也認可,食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養生功能。
特點三:特點酚類化合物多——醬香型白酒的酚類化合物多。近年來,越來越多的消費者趨向于選擇干紅葡萄酒,原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物,有利于預防心血管疾病。醬香型白酒中酚類化合物是其它名優白酒的3至4倍,可見醬香型白酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。
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醬香型白酒的特點
特點一:香氣——醬香型白酒香氣的組成成分極為復雜,至今尚未有定論,但目前的觀點普遍認為,醬香是由高沸點的酸性物質與低沸點的醇類組成的復合香氣。
特點二:酒體——醬香型白酒醬香突出,幽雅細致,酒體醇厚,回味悠長,空杯留香;顏色清澈透明,并會隨著存放時間的增長而呈微黃色。
所以你真的懂醬香型白酒嗎?
下一章我們來說說“醬香型白酒和濃香型白酒的工藝對比”
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