導語：酒花是由于酒精和水酒精和水表面張力不同而導致產生的泡沫，均勻搖動白酒，酒花呈均勻分布，酒液清亮透明，則是優質酒。
喝好酒交好友，一樁美哉！但市面上劣質產品層出不窮，五花八門的仿制品，然而并不是每個消費者都能慧眼如炬，也有不少酒友們“交錢”買經驗。純糧釀美酒，交天下好友。辨別酒質好壞，不僅僅可以通過酒花來鑒別，也可以通過這七點簡易好記的方法鑒別酒質的好壞記得點贊收藏，下次就可以用到！
一：觀其形
把白酒倒入透明杯后，輕輕搖動杯子，來觀察白酒的流動速度以及掛杯情況，看杯中酒是否有沉淀物、懸浮物，優質的白酒是是透明無雜質，掛杯時間長。
二：看其色
把盛有白酒的透明酒杯放在白紙或白桌布上，正視或者俯視觀察其顏色。除醬香型、芝麻香、或香型白酒酒體顏色呈微黃透明，其他香型酒體顏色呈無色透明或清徹透明。
三：搓其酒，嗅其氣味
倒一滴酒在手心，雙手合十輕柔反復搓捏，輕輕嗅手上的味道，谷物味混雜著輕微刺鼻的異味是好酒，如果是伴有惡臭的強烈刺激性的氣味，則就是劣質酒，因為好的白酒都是糧食酒，明顯異味的則是人工酒。
四：拈其粒
把酒倒一滴在食指上拈，去感受酒的黏稠度，觸感光滑又澀仄，那是因為酯化物薄膜的存在，證明是優質酒。
五：嗅氣味
酒杯里盛大約三分之二容量白酒，讓鼻子與酒杯的距離在1~3cm處，切勿晃動，均勻吸氣去聞酒的味道，來感受酒香，優質酒的味道帶有淡淡的谷物香味。
六：品酒質
每次入口量不要太大，在0.5~2ml左右，讓酒布滿，辨別味道。好酒在口腔香味散開，很快滑落入喉。
七：空聞味
將盛過酒的杯子靜置一夜后，如果還能聞到濃郁的酒香，則是好酒無疑了，因為劣質酒精早已經揮發完了。
一瓶酒質的白酒，不僅好喝不上頭，還具有收藏價值，隨著時間的沉淀，酒質會越來越好。但品酒前一定記得不要吃刺激食物，品酒前要漱口，保證沒有其他物質的干擾，酒體醇厚無異味，入口柔，回味甜辣。
