在白酒圈里一直常說“老酒放十年，黃金都不換”，再加上如今市場中老酒價格普遍高漲，不難看出來人們對這股子“陳香味兒”的追求確實激烈。
因此，有不少酒友都開始自己囤酒，想著放上個七八年，那味道絕對夠醇！但是自己在家存酒真的能放夠10年嗎？會不會過期然后變質啊？
剛好前段時間，筆者的一位好朋友回了趟老家，想著給翻新一下，結果在一個大衣柜里發現了幾瓶白酒，看著臟兮兮、包裝也不怎么好，想著應該是爺爺當年偷偷藏起來的，算下來估計最少得10年了。
畢竟想著老酒都值錢，朋友于是找了位行家看了看，經過一系列的觀察和鑒定，人家說有2瓶跑酒嚴重大概率已經變質了，還有幾瓶跑酒適中，酒體應該沒問題，但是這標簽太臟了看不出來是什么香型，要是香型不合適那這酒跟“廢水”沒什么區別。
結果，朋友回家打開那2瓶跑酒嚴重的，發現確實聞著有股酸味的，酒液還很渾濁。
所以說，存酒也不是件簡簡單單的小事兒，其中的基礎知識一定要明白，不如下面就跟著筆者一起來了解一下吧。
一、白酒有保質期嗎？
愛喝酒的朋友應該都發現過，白酒的瓶身上一般只會標有“生產日期”，并沒有明確的“保質期”時間。
這是因為酒精具有殺菌消毒的功效，在一定濃度的酒精含量下，細菌難以存活也就不會有變質的狀況。
所以國家食品標注管理規定，產品中的酒精濃度超過10%可以免除標示保質期；而咱們日常飲用的白酒度數基本都在35度以上，也就沒有相應的保質期標注。
二、白酒越存越香，為什么有的香型不值錢？
這主要是因為不同的香型都有一個自身獨特的“適飲期”，在此期間的長期存放可以增加其品質、價值，但是適飲期有長有短需要自己把控，下面就以市面上最常見的“濃、清、醬”三大香型舉例。
①濃香型白酒：濃香酒的特點在于“濃香甘爽”，較長時間的存儲有利于其酒香“濃郁度”增加。但其最佳適飲期是3-5年左右，超過這個期限之后酒香就會開始減弱，酒味也變得寡淡。
②清香型白酒：清香酒的特點在于“純”，也就是香氣干凈沒有其他雜味，而存儲所產生的“陳味”無疑是在影響其“干凈”的口感。所以清香酒的最佳適飲期是1-3年左右，超過期限之后就會串味，口感方面也變得奇怪。
③醬香型白酒：醬香酒的特點在于“醬香濃郁”，與其他香型對比醬酒稍微有些“重口”，釀制周期最長。
經反復發酵后酒中的芳香物質會變得更加豐富，而且度數一般都在50度以上，所以比較耐存，最佳適飲期能達到5-20年左右，也就是真的越陳越香。
三、怎么存酒才最合適呢？
①查漏密封：現在的白酒包裝一般來說都是十分嚴密，按理是可以直接拿來存放的，但是難免有些包裝會在運輸過程中導致松動，所以在存酒前一定要先“將酒倒置一會兒”檢查密封問題，必要時候選用生料帶、熱縮膜密封。
②挑合適的位置：白酒存放有講究，需要一個恒溫（15℃-25℃）、防潮、無光照的位置存放，可以是地下室的儲物間，屋內的柜子里，但千萬不能是土埋！
③別手欠亂挪動：在長期的存放過程中，酒分子之間會反復進行聚合反應產生芳香物質，一旦挪動酒分子會變得十分活躍，不僅影響“陳香”的產生，口感也不會好，這也就是為什么一般快遞回來的酒靜置兩天的口感會更好。
其實，想喝口老酒沒那么難，如今市場上的白酒種類繁多，針對不同需求也都會有相應的產品，如果您想嘗嘗老酒香，不妨試試下面這款：
風云醬父 封藏
這是一款大曲坤沙工藝釀制的優級醬酒，因為酒香純正有正宗的“茅香風味”，所以一直都受當地老酒友們追捧。
此酒能有如此優秀的口感，自然少不了其釀酒師李長壽對家傳工藝的完美傳承和應用。其父親兼師傅李興發當年任職茅臺酒廠廠長時，因發現了“醬酒三大典型體”而被尊稱為“醬香之父”，并且他所釀茅酒不僅酒質優秀，還曾被拍出3000萬的天價。
因此這款酒從選料到出酒，完全是依照茅酒標準把控，出酒后再用5年窖藏+12年老酒進行調香，使酒質變得更加完美。
此酒的醬香味濃郁，酒質醇厚細膩，酒花豐富飽滿，入口幽雅甘甜，飲后還有淡淡糧香、花果香回繞在唇齒之間，回甘明顯，讓人身心十分的舒適。
