聞酒史、懂酒業、諳酒理、秉酒性、行酒道、尊酒興、識酒趣、守酒禮、樹酒品
引言：九重酒德，是以尊崇、傳承和發揚中國酒文化為宗旨，通過對中國白酒品質及古法釀造工藝的深刻認識和實踐，系統整理并提出，可以說是造酒之人和品酒之人應有的理念共識與文化默契。
第一重：聞酒史
桑樹林中之殘羹，抑或乳汁所釀之甜酒？儀狄慧娘之湯液醪醴，抑或杜康先生之秫酒？
聞其出，方知其妙。
第二重：懂酒業
醬香出于發酵之豆？非也。
濃香只源香氛之盛？非也。
清香皆作恬淡之感？非也。
兼香富集此等之大成？非也。
懂其行，方投所好。
第三重：諳酒理
稻、黍、稷、麥，皆作酒。
古法28字訣、三高一長之法、自然調和之術，皆厚工。
地理之奇、上水之倚、茅草之效、物種之珍，皆善用。
諳其理，方善其品。
第四重：秉酒性
酒為百藥之長，當循入酒之時。
酒為糧食之精，當控飲酒之量。
酒作養生之道，當契配酒之律。
酒作情切之樂，當逢賞酒之境。
秉其性，方主其效。
第五重：行酒道
早酒、斗酒、聯席酒，速速戒。
慢酒、正酒、時令酒，時時揚。
賞色、聞香、細品、小咽，道道從。
行其道，方探其味。
第六重：尊酒興
興之所至，但使主人能醉客，不知何處是他鄉？
情之所指，勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人。
境之所許，晚來天欲雪，能飲一杯無？
抑或，舉杯邀明月，對影成三人。
尊其興，方解其心。
第七重：識酒趣
行正品，未必陳年古釀，切忌雜飲亂食。
善美器，未必金雕玉鐲，切忌殘杯錯具。
行雅令，未必妙語連珠，切忌不遜于耳。
識其趣，方會其意。
第八重：守酒禮
上酒有序，不花尊卑，但話賓主。
斟酒有方，不量多少，但量情理。
配酒有方，不求奢樸，但求對味。
守其禮，方見其德。
第九重：樹酒品
不凡之才學，精致之格調，以論品味。
君子之氣節、周詳之禮數，以校品德。
真實之性情、樸厚之風范，以賞品格。
樹其品，方交其人。
在正宗、傳統中華酒文化鮮見的當下，九重酒德的出現，更顯得尤為珍貴。
九重酒德無論在思考方向還是文化輸出上，都對引導和復興中華正宗酒文化起到積極作用。
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