朦朧的記憶和食譜，如果幸運的話，匆匆寫在餐巾紙上，但椰林飄香（pina colada）雞尾酒的起源比較清晰。
事實上，在1954年圣胡安加勒比希爾頓酒店的調酒師Ramón“Monchito”Marrero 創造了一種混合的朗姆酒，椰子奶油和菠蘿汁的新雞尾酒–椰林飄香（pina colada）誕生了。雞尾酒在其酒吧的35年任期內由其創作者提供服務，1978年，椰林飄香（pina colada）被宣布為波多黎各的官方飲品。
幾十年來，許多不同的餐館和酒吧聲稱是椰林飄香（pina colada）的發明者 – 少數在波多黎各，少數沒有。幾十年前，甚至有人提到類似的飲料，其中一些飲料將其創作歸于古巴。
無論如何，很容易看出朗姆酒，菠蘿和椰子等配料如何自然地混合在一起，特別是在島上的地方。在Coco Lopez發明之后，這種飲料激增。
椰林飄香食譜各不相同，特別是朗姆酒，椰子和菠蘿汁的比例。我們的首選版本將菠蘿撥回稍微干燥的飲料，而加勒比希爾頓酒店則使用6盎司。在為自己制作時，隨意嘗試找到最適合自己口味的東西。但是Marrero的原始配方是一個很好的起點。
原始的椰林飄香
2盎司白朗姆酒1盎司椰子奶油1盎司重奶油6盎司新鮮菠蘿汁半杯碎冰
將朗姆酒，椰子奶油，濃奶油和菠蘿汁加入攪拌機中。加冰并混合約15秒，直至變得光滑。倒入12盎司的玻璃杯，并裝飾新鮮的菠蘿楔和櫻桃。
