自古以來,華夏文化就有南北之說。
或許上天偏愛,南方氣候更加養生宜居,人文特產也別具一格,而白酒作為社交文化的靈魂之物自然是不可或缺的,因此,南方白酒界也是熱鬧非凡。
整體來看我國北方酒風豪邁,而南方的白酒釀造卻更勝一籌,白酒界素有“南酒北喝”的說法,這般形容或許有所夸張,但如今風靡全國的“中國名酒”的確大多產自南方。
白酒行業就是一個小江湖,南方的白酒江湖更是風起云涌,其中總有一些白酒乘勢崛起,也有很多白酒在輝煌過后走向沒落,仿佛在演繹著一段段令人唏噓的人生故事。
在這個向來以成敗論英雄的時代,人們總喜歡聚焦于成功者,而那些倒霉的失敗者卻無人問津,今天我們就來看看南方那些曾經輝煌過的“倒霉酒”,看看它們都經歷了什么。
一、遂州酒
四川從不缺名酒,無論是“五郎劍”,還是“瀘水井”,如今在全國那都是響當當的白酒品牌,現在的川酒市場競爭不可謂不激烈,可是在30年前,遂州酒才是川酒的帶頭大哥。
說起這款曾經的“四川酒王”,其經歷確實值得深思。它原產四川射洪,早在80年代初就憑著質優價廉而聞名地方,一出圈走紅它就覺得自己很“行”了,于是就開始自抬身價。
可惜的是,它過于高估了自己的影響力,漲價后不被市場接受,結果被老對手沱牌酒廠趁機占領了大量份額,錯失了一次崛起的時機。
漲價風波使得酒廠逐漸陷入經營困難,后來遂州酒被沱牌酒的一個副廠長承包,重整旗鼓后的它大膽進取,憑借一段巧妙的創意廣告再次爆紅全國。
這次走紅更是讓酒廠接訂單接到手軟,曾在1989年的秋季糖酒會上一舉拿下1.44億的天量訂單,要知道當年的茅臺營業額才1個億,當時的它可謂是氣壓群雄,風光無限。
沒想到的是,訂單帶來的不僅是輝煌。因為產能有限,面對巨大缺口的它選擇外購原酒,結果導致品質下降,此事曝光后遂州酒的品牌形象跌至谷底,銷量大減后最終破產。
一、木臺厚道酒
四川產好酒,貴州也不遑多讓。木臺厚道酒就誕生在川貴交接處的茅臺鎮上,這里被人們譽為“醬酒之鄉”,它是此地最早成立的幾家酒坊之一 ,可以說它見證了茅臺酒鄉的崛起。
剛誕生不久,它就因為出色的口感深受本地人喜愛,就連附近茅臺廠的員工也會經常過來喝兩杯,人們都說它不但口感和茅臺差不多,主要是價格也很親民。
后來,鎮上酒坊越來越多,一些投機取巧的商販開始胡亂宣傳,為了讓大家能喝到放心酒,酒廠開始提升管理,并且有幸請到著名評酒師馮小寧加入團隊。
馮老在業內有著非常高的聲望,她被大家譽為“茅臺八仙”之一,受業于茅臺老廠長李興發,可以說她的加入更加提升了酒的品質和口感。
酒廠堅持使用當地特產的糯性紅纓子高粱為原料,這種高粱富含單寧和支鏈淀粉,釀出的醬酒品質更好,再配合天賜的優質水源,采用傳統的12987大曲坤沙工藝進行釀造。
出酒后,還要窖藏5年,等待酒體陳化老熟再用陳年老酒勾調,可以說每一滴酒都是天賜的美味,當地酒友都是爭相購買,輝煌時可謂是一酒難求。
可惜的是,酒廠負責人過于關注酒的品質,而忽略了宣傳的重要性,被一些大力宣傳的白酒遮蓋了風頭,使得外省人對其知之甚少,所以這款“倒霉酒”目前主要還是在當地流傳。
一、沛公酒
大風起兮云飛揚,沛公佳釀口留香。
沛公劉邦可以說是倔起于微末中的傳奇人物,他斬白蛇起義,開創了漢家文化的王朝,以傳承漢文化為特色的沛公酒,也開創了白酒界的先河。
此酒產地乃是漢高祖劉邦的老家——徐州沛縣,這里的人性格豪爽、酒量過人,沛公酒也秉承了這種豪爽大氣的風格,其包裝都充滿著古樸的漢文化風格。
此酒傳承至今已經有兩千余年的歷史,它繼承傳統工藝,結合現代技術,釀出的酒優雅醇厚、獨具風味,曾斬獲多種榮譽獎項,年銷量一度高達6000噸。
但是也因為后期在發展過程中市場定位不清晰,宣傳力度不夠,被其它白酒品牌搶占了市場,最終只能淪為白酒界的陪襯小弟,成為“倒霉酒”的一員。
其實因為各種問題而消失的白酒很多,這幾款白酒雖然被調侃為“倒霉酒”,但是它們都曾有過各自的輝煌,只不過最終的下場確實令人惋惜。
大家還知道哪些“倒霉酒”嗎?可以在評論區討論。