它有著時間釀造出的醇厚
不同于那些張揚炙熱的色彩
很多人都在這樣形容勃墾第的葡萄酒，心尖尖上的小情人——精致、嬌貴而又耐人尋味
我初識勃墾第葡萄酒的大名并不是它的貴，而是由于其他工作的原因，了解到有一種顏色叫“勃墾第紅”，當時就對這個顏色名字印象深刻啊。
自古紅藍組CP，藍不過蒂芙尼,紅不過勃艮第，第一次看到這個顏色就被驚艷到。一查才發現，原來在時尚界，有種顏色也以此命名。
復古深邃，深沉的紅色調散發著歲月的味道，正如勃艮第酒一樣，它有著時間釀造出的醇厚，不同于那些張揚炙熱的色彩，勃艮第紅擁有內斂的時髦感。
隨著跟葡萄酒打交道的機會越來越多，我才理解了勃墾第這三個字氣質里的“貴”氣。
01 極致的風土
勃艮第地區位于處于巴黎南部，四季分明，適合葡萄的成熟，以侏羅紀時代的石灰質土壤和和砂質土為主，從遠古海洋生物化石沉淀而來，也賦予葡萄酒迷人的礦物風味。
這里葡萄種植面積約有2萬2千公頃，年產1.8億瓶葡萄酒。包含101個AOC法定產區，562個一級葡萄園，33個特級葡萄園和4000多家酒莊。
“風土”（climat）一詞便是來源于勃艮第，人們信仰土地，致力于釀造優雅、芬芳，展現葡萄園風土的葡萄酒，由此可知勃艮第對于風土演繹到極致。
02 黑皮諾的功勞
勃艮第紅葡萄酒的偉大離不開黑皮諾的功勞，世界 10 大最貴葡萄酒中有 7 款為黑皮諾。
黑皮諾作為最難伺候的一種葡萄品種，嬌嫩又最霸氣。
電影《杯酒人生》里，邁爾斯被問到為什么喜歡黑皮諾，他有一段經典的自白：
“只有那些花時間了解黑皮諾潛力的人，才能把它的全部魅力激發出來，它的味道，是世界上最誘人、最美妙，最讓人興奮而又細膩的……”
黑皮諾雖然在智利、新西蘭、澳大利亞、意大利等地也有產出，但唯有勃艮第是最適合黑皮諾生長的地區。
除了品質卓越外，勃艮第黑皮諾還有一個特點就是耐存放，不少優質黑皮諾可以陳上 15-20 年甚至更久，這也是勃艮第紅葡萄酒價格昂貴的一大原因。
03 王牌的秘密
特級勃艮第紅葡萄酒的標志是僅僅選用一種葡萄--黑皮諾來釀造，突出單一品種的特色，釀制出的葡萄酒成年力較強，風味獨特個性，無疑最能展現一種葡萄最純粹的品種風味。
對于資深酒客而言，要領略一種葡萄的原味魅力，沒有人會錯過單一品種葡萄酒。這種不借助外物的力量，而是內向探尋品種自身的變化與結合，正是勃墾第葡萄酒釀造的秘密。
正是天時地利與人和的條件，才讓勃墾第產區的葡萄酒可以出產其它地域無法復制的優雅風味
但是話又說回來了
盡管法國的勃艮第出產頂級的黑皮諾，若非大富大貴之人，平時想喝喝黑皮諾，眾多產區里找找平替還是可以的。
