由于紅酒適合久藏，所以很多朋友不管拿到什么樣的酒都會藏起來，幾年后再喝。經過幾年時光的經歷，有些葡萄酒確實會變得越來越好，但有些葡萄酒呢，可能就已經壞掉了。
碰巧最近有朋友在后臺問小弟：如何判斷一瓶酒已經壞掉了？所以呢，小弟趕上十一假期的最后一天，和大家聊聊如何判斷一瓶酒已經壞掉了，一共分三步，讓你告別壞掉的葡萄酒。
第一步、眼觀
其實通過用眼睛看這一點， 80%的葡萄酒就能看出是否有問題。
具體的方法很簡單，就是用眼看，但是要注意要點。
如果在開酒的時候發現這瓶酒的軟木塞上有酒液滲出，而且瓶內的葡萄酒少了一些，那可以直接宣判這瓶葡萄酒的死刑了；如果瓶內的葡萄酒沒有少，木塞上是有極少的酒液滲出，那可以開瓶后把酒倒入杯中繼續觀察。
倒出后的再觀察葡萄酒的顏色，如果一款紅葡萄酒的顏色變為了棕色，白葡萄酒的顏色變為了類似于茶的顏色，那么這款酒肯定是已經老化了，可能的原因就是漏氣了，是葡萄酒接觸到空氣后氧化的結果。
若顏色還是比較的正常，那么進行下一步。
第二步、鼻嗅
用眼睛觀察完了，進行下一步，用鼻子聞。
如果這款酒有臭雞蛋味、濃郁的醋味等讓人難以接受的氣味時，我們同樣也可以直接宣判這瓶葡萄酒的死刑了。
但如果這款酒聞起來有動物皮毛、燒著的火柴、洗甲水這些味道，那么試著多醒一會或者多搖一會杯，如果這些氣味在搖杯或者醒酒后就沒有了，那么說明這款酒暫時沒問題，可以正常飲用。
要是這些氣味沒有消散，那就要注意一下了，這款酒是壞掉的。
酵母味
酵母味這個味道比較怪，有些酒中是存在酵母味的，例如香檳，這些酒將酵母味到也列入了品鑒的項目內。
但是呢，有的酵母味是不正常的，在酵母味中會摻雜有酒精味、臭襪子味、石膏味，所以，你在遇到酵母味的時候要仔細留意，看看到底是壞了，還是正常的酵母味。
如果通過鼻子聞也沒有問題，那就進行最后一步，口嘗。
第三步、口嘗
壞掉的酒入口后，毫無感覺，像清水一樣寡淡，喝起來會有一種老陳醋，醬油的感覺，而且單寧感已經完全沒有了，讓人毫無下咽的欲望。
吐出后依然會有濃郁的酸感，甚至會有些嗆喉嚨。
如果一款酒出現了以上口感，肯定是壞掉了；如果沒有那么恭喜你，這款酒還是可以繼續飲用的，不需要扔掉。
下面小弟以一款酒為例，來給大家總結一下整體的判斷方法。。
1、開酒時發現軟木塞有酒液滲出，如果滲出嚴重，可直接確定酒已經壞掉；如果酒液滲出不嚴重，再開瓶后倒入杯中進行觀察。若顏色變為了棕色，可以判斷已經壞掉；若顏色還正常，那么用鼻子聞一下。
2、若葡萄酒在醒酒后依然出現不和諧氣體，那么這款酒已經壞掉；若醒酒后氣味消散，則可以進行口嘗。
（其實到這基本就已經可以確認出紅酒是否壞掉了，但是也有例外，有一次小弟我就碰到了一瓶酒，顏色香氣都不錯，但是入口后卻是無法下咽。）
3、入口后并沒有想吐的欲望，那么這款酒也沒問題的，可以正常飲用。
