古貝春依托35年的制醬優勢，將開辟出濃香之外的第二條戰線。
文 | 云酒團隊
1983年，本著打造“武城茅臺”的初衷，武城釀酒廠（古貝春集團的前身）在茅臺技術骨干杜安民的指導下，開始著手醬香型白酒的制作與研發。
2018年，古貝春集團發布醬香大單品“古貝元·白版”，市場銷售一片大好，古貝春的醬酒銷售已完全有實力獨當一面。
35載潛心制醬，古貝春的醬香實力目前看來已極具競爭優勢，手持多款醬香單品，魯西北頭號酒企將如何在高端市場鎖定勝局？
一瓶醬香酒，沉淀35年
12月27日，古貝春集團召開“醬香傳承35周年慶祝大會”，山東省內各級領導、特邀嘉賓、業界精英及廣大經銷商代表參與本次會議。
會上，古貝春集團董事長、總經理周曉峰梳理總結古貝春35年來的醬香酒發展歷程，并對宏觀的醬香形勢及古貝春的醬酒前景，做了系統闡述。
▲古貝春集團董事長、總經理 周曉峰
和很多魯酒品牌一樣，始建于1952年的古貝春靠濃香酒起家，并以此步入企業發展的正軌。在“古貝元”等醬香產品問世前，古貝春及其前身武城釀酒廠，依靠濃香釀造，稱雄于市。
上世紀80年代，國酒茅臺的威名已經跳出西南一隅，遠播大江南北。物質匱乏的年代，一瓶茅臺酒對于魯西北平原的廣大群眾而言，可以說是一種奢望。
基于這樣一種現實背景下，時任武城釀酒廠廠長的張子文提出了一個在當時看來，十分大膽的設想：釀造山東人喝的醬酒，打造“武城茅臺”。
在零基礎的情況下立下如此雄心壯志，張子文清楚地意識到募不到技術支持，一切都將是紙上談兵。1983年，武城釀酒廠終于請來了退休不久的茅臺生產技術科科長杜安民，此為古貝春醬香釀造的發源和開端。在杜老的精心指點下，1984年，被命名為“古貝元”的第一瓶醬酒誕生于武城酒廠。
“起步階段的艱難，條件的艱苦，但正是在這樣的環境下，古貝春的醬酒發展獲得了長足的進步。”回憶起古貝春制醬的往事，時任武城縣委書記的史好泉感慨良多。
從1996年接手古貝春集團開始，周曉峰回憶，為了做好一瓶醬酒，22年間，茅臺他去了上百遍。正是基于一代代人的持續接力，古貝春的醬香技藝得已傳承至今。“尋求利益最大化時，沒有急功近利，所以，古貝春做到了今日的醬香北宗。”
“古”字號醬酒血脈純正
從“十年古貝元”到“三十年古貝元”，從醬香“花壇”到醬香“白版”，如今古貝春的醬酒產品帶日漸“豐滿”，市場銷售表現也相當可觀。今時在醬酒板塊上的成功與古貝春的“潛心修行”不無關聯，但這其中更少不了茅臺多年來的傾力相助。
本次會議上，周曉峰董事長多次提到了古貝春醬酒的“血統問題”。
結合武城的自然條件、氣候情況，嚴格遵循“987”的茅臺醬酒釀造標準，尋找獨一無二的“北地醬香”研發道路。1983-1993，杜老的10年耕耘，讓茅臺技術與古貝春力量的深度融合成為現實，也奠定了古貝春“南酒北釀“的制醬風格。
在取經茅臺的過程中，古貝春的學習之路也日漸立體。古貝春既在在技術層面力求與茅臺工藝縮小差距，又在生態環境上按照茅臺標準，打造“生態功能保護區”。
古貝春通過劃定產區生態保護帶，將維護手段落實到個體之上，保證酒菌在此得天獨厚的條件下持續生成，讓酒分子能夠在溫床一般的環境中得到充分發酵。
“能夠廣受歡迎不是沒有理由。”在一位來自濱州的經銷商眼里，古貝春的醬香特色鮮明，適合大眾消費需求。
35年醬香芳華，古貝春已構筑起自身堅實的醬香土壤。立足山東，放眼全國，古貝春的醬香底蘊將繼續發揮其不可替代的作用。
透過“靈魂單品”看古貝春如何謀定市場
“白酒市場的潛力，十分之巨大。”在隔日召開的古貝春經銷商表彰聯誼會上，周曉峰一語中的，“古貝元·白版”是古貝春近年來傾心打造的醬香大單品。
作為古貝春的主流產品，代表企業奔殺市場，“白版”一出，不僅在山東地域形成了多點開花的良好銷售表現，還在河南、江蘇甚至上海等省外市場拿下了一片天地。
“中度醬香將引領未來白酒飲用的新風潮。”打造具有古貝春特色的醬酒風格，以“古貝元·白版”為代表的系列產品正是圍繞這一主題而成型。
區別于高度醬酒，“白版”醬味濃醇，口感舒適綿柔，46度的品質讓飲者暢享醬香魅力的同時，也能體會到所謂“千杯不醉”的快感，滴酒余香，讓人回味無窮。“白版”之長，勝在良好的顧客體驗度。
“古貝元·白版”號準了白酒行業發展的脈絡，并將之轉換為顯而易見的產品優勢。而“度數適中、性價比高”這一最突出的特點，也讓“白版”收獲了一大批忠實客戶。在大眾醬香起勢的行業風口下，古貝春依托35年的制醬優勢，將開辟出濃香之外的第二條戰線。
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