茅臺鎮與赤水河
(2)“四高一長”是大曲醬香型白酒的工藝特點。“四高一長”，即高溫制曲、高溫堆積、高溫發酵、高溫流酒和長期貯存。同時，確定了大曲醬香型白酒是由“醬香、醇甜、窖底香”三種典型體的基酒構成及其各自所占的比例。
洞藏
（3）其酒質特點是：醬香突出，優雅細膩，酒體醇厚，后味悠長，空杯留香持久。其特點為高溫大曲兩次投料，高溫堆積，采用條石筑的發酵池多輪次發酵，高溫流酒，長期儲存。
大曲
（4）伏天踩曲，重陽下沙。就是說在每年端午節前后開始制大曲，重陽前結束。原料高粱稱之為沙。
美女們踩的好像更好吃
