文/李尋的酒吧 微信公眾號（ID：lixundejiuba）
杜樂天先生在家中接受《休閑讀品》雜志采訪。攝于2015年1月23日
在《酒的中國地理——尋訪佳釀生成的時空奧秘》一書里，內蒙古只占兩個頁碼，并且在這兩個頁碼里，有一大半是在介紹一種酒：阿拉善酒，還配了一張比較大的圖片，是吉蘭泰慶格勒圖山山前的盆地風貌圖。
說起來內蒙古知名的酒也有不少，比如赤峰有寧城老窖，包頭有金駱駝酒，巴彥淖爾有河套王酒，鄂爾多斯有鄂爾多斯酒，等等。阿拉善酒在內蒙古的酒里有些名不見經傳，那我們為什么還要用這么大篇幅來介紹它呢？在該書內蒙古部分結尾處，我比較含蓄地提到了它和本人的一段工作經歷有關。
阿拉善酒 ，40°，濃香型酒
在該書的原稿中，關于此原因，交代得比較詳細，大致如下：
內蒙古河套盆地，國家地質部門原來在這里搞了40多年的油氣勘探，但沒有突破。2015年，中國地質調查局西安中心在那里打了一口地質探井，發現了油氣顯示。2016年春天，我們到那里進行現場考察。我們的考察有一個科學背景，來自于杰出的科學家杜樂天先生的幔源油氣理論。在這個理論的指導下，我們的考察工作進行得很順利，得出了此地油氣勘探前景非常好的結論。我們將考察過程和結論向杜樂天先生做了匯報，杜先生也非常看好這個地方的油氣勘探前景。
2018年10月，中石油華北公司在慶格勒圖山山前鉆探的吉華2X井，見到了工業油流，到2019年夏天，該地已經初步建立起來了石油產能。
但令人非常遺憾的是，2017年9月30日，杜樂天先生與世長辭。當我們在2019年聽到吉蘭泰慶格勒圖山山前盆地開采出石油的消息時，不禁喜極而泣、悲喜交加。喜的是這個地方的油氣勘探結果，和杜樂天先生的預測完全一致，悲的是杜先生本人沒有看到這個油氣勘探取得突破的好消息。
2016年，我們在當地進行現場考察時，喝的是阿拉善酒，這個酒給我留下了深刻印象，在油氣勘探見到工業油流時，我還借杜甫《聞官軍收河南河北》一詩原韻，賦詩一首，以紀念這個重要的時刻并懷念杜樂天先生。這段文字全部寫在了《酒的中國地理——尋訪佳釀生成的時空奧秘》的原稿中，后來出書時，出版社的編輯覺得這件事情和酒的主題有所偏離，刪掉了其主體部分，但我們還是堅持保留了其中關于阿拉善酒的那一部分內容，只是讀者看起來可能會有那么一點點不明白，不明白我們為什么要如此重點寫這款酒。
地質學家都善飲，杜樂天先生年輕時亦如此，他本人和我講過，喝二鍋頭，半斤八兩沒問題。但我見到杜樂天先生時，他已是80多歲的老人，在我和他交往的五年多時間里，也從沒和他喝過酒，這款阿拉善酒他既沒有見過更沒有喝過。但我每次見到阿拉善酒，總會想起吉蘭泰慶格勒圖山山前的那片盆地，總會想起杜樂天先生。這款酒，在我的生命中，留下了永不磨滅的痕跡。
內蒙古阿拉善地區待開發的油田
向遠處望去，地平線呈現明顯的弧線，在這里，你能看到：地球是圓的。在眼前這片遼闊荒涼的土地下，一個龐大的油田正充滿磅礴而出的激情，等待人們將它們解放出來。
附：《酒的中國地理——尋訪佳釀生成的時空奧秘》原稿中的內蒙古章節
內蒙古
內蒙古本地的特色酒是馬奶酒，當地很多酒廠都生產，但消費受眾多是本地人，在外地馬奶酒并不流行。
白酒方面，內蒙古東部有寧城老窖。寧城老窖酒是內蒙古順鑫寧城老窖酒業有限公司的產品，1979年至1988年五次被評為內蒙古自治區優質產品，1989年榮獲全國第五屆評酒會國家優質酒稱號及銀質獎。寧城古稱大定府，為遼代中京，釀酒歷史悠久，據說明清時就有“造酒、制曲”風俗。1958年在原燒鍋舊址建成八里罕酒廠，1978年投產麩曲酒，以地命名。寧城老窖酒選用本地優質高粱為原料，以河內白曲制成麩曲、多種生香酵母為糖化發酵劑，采用人工泥窖發酵，具有麩曲濃香型酒的特點。
內蒙古西部的包頭，與山西有著莫大的關聯，因為晉商一大商號“復盛公”，“復盛公”商號創業的年代比包頭城還要早，正是因為這一山西商號才促成了當地的商業經濟和文明歷史。內蒙古包頭市的白酒也與晉商相關，晉商走西口的典型代表是喬家，包頭白酒最早就是由山西喬家經營的老字號“復盛西”在包頭開設酒坊發展而成的。
筆者喝過內蒙古西部一種名為“阿拉善酒”的白酒，時間是2016年的春天，筆者和相關地質單位同行到內蒙古阿拉善左旗的吉蘭泰鎮附近的一個地方，做油氣方面的地表勘察，某天晚上回來，下榻在阿拉善左旗的一個賓館，買了兩瓶阿拉善酒，價錢不貴，每瓶98元，當晚就和同事打開一瓶喝了。該酒是阿拉善駝鄉酒業有限責任公司生產、出品的，到一個地方喝一種本地的酒，這是我們這些年來行走在祖國各地的一個習慣，雖然現在白酒市場很混亂，很多地方酒廠自己并不生產酒，而是從四川等地進酒來灌裝，但我們還是希望在一個地方能喝到當地風味的酒。在網上查閱資料，了解到駝鄉酒業有限責任公司的前身是阿拉善左旗酒廠，距今有三十多年的歷史，幾十年來歷經沉浮，起起伏伏，2004年經過改組、轉制，成了現在的駝鄉酒業公司，產品除阿拉善系列白酒之外，主要生產各種露酒，如冬蟲夏草酒、蓯蓉保健酒等。
阿拉善酒噴香高，是典型的濃香型酒，口感純凈甘爽、清淡順滑，我們在野外工作，勞動強度比較大，體力有些透支，不敢喝太高度的酒，該酒40°，度數及其清淡口感正好。總之，阿拉善酒主體風格，很像川派濃香酒，從它的價位、度數來看，應該是新工藝酒。駝鄉酒業在阿拉善有沒有發酵裝置，我們不清楚，它是怎么生產酒的，同樣不清楚，但就酒論酒，阿拉善酒喝著還可以，是中規中矩的一款酒。
說說阿拉善酒與石油之間的故事。我們到阿拉善一帶探訪的一個地方，當時地表發現了油氣，地調部門打過地質探孔，見了油氣顯示，綜合各種地質資料，我們推斷這個地方有比較好的勘探前景。但對于這個地方的油源，人們有不同的認識。這就要說到油氣成因的兩個假說，有機論和無機論。這個地方在地質上叫做河套盆地，見油的露頭的地方，在變質巖區，有機成油論認為油氣勘探前景不樂觀。事實上，此地進行了四十多年的勘探，到2016年還沒有突破，在凹陷深處打過七八口探井，都是干井。
但在另一種假說——無機成油論看來，油氣是從地幔深處沿著深大斷裂運移上來的，這個變質巖區，正好處于狼山山前斷裂的一部分，油氣勘探前景比較樂觀。筆者是持無機成油論觀點的，因此也對此持樂觀態度。2018年10月，傳來好消息，中石油華北油田，就在吉蘭泰狼山山前斷裂處、在我們預想將要產油的地方，開鉆了三口鉆井，均見工業油流，一口華2X井，日產油10方以上。這口井實現了河套盆地四十年來首次成功的油氣勘探，后續還有探井發現，這個地方的油氣前景，已經被勘探證實。
這是一次筆者一開始就參與了的油氣勘探工作，見證了探索和突破的過程，見證了奇跡，那么，筆者所喝過的這款阿拉善酒，也算是陪伴著我們見證了奇跡。未來這個地方的油氣前景比較樂觀，將來這里建成一個大的油田時，想必阿拉善酒的銷量也會大增，慢慢地它就會和這里的傳奇故事融為一體，盡管現在油田還沒建成，還在勘探之中，但我們依舊把阿拉善酒當作油田酒系列的一部分。
油氣成因，現在還都處于一個科學假說的狀態，沒搞明白油氣成因就勘探出了油田，這是非常正常的一個現象，就像我們這些喝酒的酒客，對酒是怎么生產的，是什么品質，并不清楚，可能也永遠搞不清楚，但這并不妨礙我們去選酒喝。阿拉善酒，雖中規中矩，但由于它和我們的經歷有關，所以以后有機會我們還會經常選這款酒喝，并不是因為它品質有多好，比起五糧液來，它的品質肯定要差，但它對于我們正在從事的事業來講，具有非常重要的紀念意義，以后我們再到阿拉善，還會喝阿拉善酒，也只會喝阿拉善酒。
又，聞吉蘭泰吉華2X井見工業油流，喜極而泣，次杜甫《聞官軍收河南河北》韻，兼懷杜樂天先生：
關外忽傳收漠北，
初聞涕淚滿衣裳。
卻看先生愁何在，
漫卷圖書喜欲狂。
白日放歌須縱酒，
青春作伴不還鄉。
即從黃河穿揚子，
直出淺灘入大洋。
來源：李尋的酒吧 微信公眾號（ID：lixundejiuba）
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