我認為所謂的好酒,其實是那些經(jīng)歷過大浪淘沙,到現(xiàn)在也還屹立不倒的酒,真正的干貨是時間遺留下來的結(jié)晶。
喝酒10多年的喝酒經(jīng)驗告訴我,有的好酒是因人而異,比如有人愛茅臺,有人愛汾酒。有人愛清香,有人愛醬香。
有人愛愛散酒,有人覺得名酒才是好酒。
但是不管是誰,如茅臺30年、國窖1573、普五、青花汾等頂尖的酒,誰也不會說這些酒不好。
我現(xiàn)在最喜歡的就是性價比高的醬香酒,近幾年,醬酒熱潮不斷涌起,越來越多的人接受并且愛上醬香酒,各大酒廠紛紛把自家的醬酒來個大提價,導(dǎo)致一大批醬酒愛好者錢花多了,酒喝得反而不好。我就自己的體驗來談?wù)劊艺J為價優(yōu)好喝的醬酒有哪些?
1、茅臺:
茅臺有三款久經(jīng)考驗的酒:飛天、王子、迎賓
頂梁柱:飛天茅臺。
飛天是白酒的硬通貨,快消品,珍藏品。明明1499的標(biāo)價,現(xiàn)在卻賣到了3000多,天貓、京東活動只要搶到轉(zhuǎn)手就賺幾百上千,收藏屬性十分明顯。
不管是收藏還是送禮,都是首選,性價比超級高,話到、禮到,基本八九不離十了。
但是自飲就屬于輕奢,超級不劃算。
飛天有53°和43°兩種。買的時候要認準(zhǔn),只有53°的飛天才是硬通貨,43°沒人理的,寧可買普五也別買飛天43°,買錯可是很丟臉和很尷尬的。
中流砥柱:茅臺王子。
王子定位是中端酒,最開始的性價比高,接地氣,200多的定價,符合大眾的消費。
王子系列放在現(xiàn)在來說,有點雞肋,送禮不行, 自飲也不太劃算。同價位的平替酒太多,一般喝酒年限長一些的,很多都不買王子了。
低端消費:迎賓酒
迎賓酒是茅臺最基礎(chǔ)的酒,用的是兩年的基酒,翻沙和碎沙工藝都有用到。屬于最低端的白酒。
入口綿淳,空杯留香,非常軟滑,有一股醉人的陳酒香。當(dāng)然,因為茅臺價格太高,平常吃飯根本喝不到。后來我又喝了一段時間郎酒,它同樣是醬酒的典型。
2、郎酒
郎酒的特點就是他的那種酸爆感,最早的郎酒,以醇厚優(yōu)雅為主,口感細膩,于是又將一部分產(chǎn)品調(diào)回了以柔和、細膩的焦糊味為主的口感上。
頂梁柱:青花郎
在市面上好評度非常高的高端醬香酒。
中流砥柱:紅花郎15年
我個人最喜歡且最具特色的一款酒是紅花郎15年。
紅花郎15年,包含了郎酒恰到好處的酸味,入口有爆香,沖擊力強,入口中不燥不苦,酸甜香而不辣不沖,醬味十足但很缺了協(xié)調(diào)性,多少有點來的猛去得快的勁兒。
現(xiàn)在紅花郎15的名字“15”代表的也不是年份,而是一個檔次標(biāo)志??偟膩碚f,酒質(zhì)和口感尚可,但價格比較硬,好價少,今年基本沒怎么下過600,更適合當(dāng)禮品。
低端消費:普郎
郎牌郎酒也是性價比極高的醬香入門酒。
隨著漲價潮的來臨,郎酒的性價比變得很低,之后我又搜尋到了另一款好酒。
3、習(xí)酒:
習(xí)酒的口味在醬酒里也稱得上是獨樹一幟的,他酒里帶有青草味的香氣和口感,其他醬酒學(xué)不來。這個青草味是由習(xí)酒中主香:青香、花果香與和酒體其他微生物產(chǎn)生的類似豆腥味、堅果香、醬咸菜香融合而成,這種味道很好的讓醬味、陳曲味高度協(xié)調(diào),在濃郁的時候,釋放一絲清晰。除了風(fēng)味,習(xí)酒還有一個特點,喜歡和歷史綁定,出了窖藏1998是紀念苦的時候,這款酒的焦苦味明顯重一些,而1988紀念輝煌的時候,明顯更優(yōu)雅和舒適,這也是習(xí)酒的另一獨特的標(biāo)志。
頂梁柱:習(xí)酒10年
絕版的習(xí)酒10年,是比價格更昂貴的君品性價比還高的酒。
中流砥柱:窖藏1988
1988是高端醬酒的守門員,這個酒整體的協(xié)調(diào)性很強,甘甜、優(yōu)雅、舒適。中高端酒的硬通貨,上的臺面。
低端消費:金習(xí)、金鉆
高品質(zhì)酒。茅系醬香風(fēng)格,香氣偏幽雅,入口純凈甘甜,酒體協(xié)調(diào),口感平衡度很好,在嘴中充斥著青香味。但金習(xí)、金鉆品牌溢價高,性價比低。后味不足,尾段收口較快,有點頭重腳輕。
4、潭酒:
這是醬酒的另一個代表——潭酒,潭酒入門產(chǎn)品的價位在200以內(nèi),沒有虛高,再加上它優(yōu)越的品質(zhì),可以算是一款性價比非常高的白酒了。因此,潭酒適合作為日常的口糧酒,每天整幾杯,既不心疼錢,又能愉悅身心。
潭酒在業(yè)內(nèi)的名氣可不小。在白酒行業(yè)里有“基酒大王”、“川酒小金花”的美譽,知名酒企都在潭酒采購過基酒,包括郎、茅,這說明它的品質(zhì)是極好的。
頂梁柱:紫潭、紫氣東來
紫潭是市面上的主打產(chǎn)品,也是好評度非常高的高端入門醬香酒。
中流砥柱:紅得發(fā)紫
紅得發(fā)紫中端產(chǎn)品是性價比極高的醬香入門酒。
低端消費:紅潭、金醬
紅潭是我最喜歡的產(chǎn)品。入口的時候帶著一股焦香味,咽下去2到3秒后,甜味就開始加強,再過2到3秒后,回味就出來了,復(fù)合甜味已經(jīng)非常突出。整體柔和,落口凈爽,那股濃郁的香味,在鼻腔里,口腔里面亂竄。這個酒整體協(xié)調(diào),陳柔,甘甜,易飲,像一位溫潤如玉的謙謙公子。
這款酒,是我飲酒生涯中遇到的心頭好,平常人都不舍得告訴他。正宗大曲醬香酒,味道遠遠超過那些小曲酒,入口綿軟,不燒喉,適口性好,包裝還特別大氣,送禮拿得出手!